栄養バッチリ☆３色パプリカで五目ひじき
◆副菜◆
調理時間：１５分（但し、ひじきを戻す時間は入っていません）
調理方法：煮る
★栄養ばっちりのひじきの煮物です。
ミネラルたっぷりひじきちゃんに、畑のお肉・大豆ちゃん
赤・緑・黄色、信号のようなパプリカたち
そして良質たんぱく質の鶏ひき肉ちゃん
文句なしのバランス食よ～♪
ついつい、夏休み中は栄養過多でバランスが崩れがち、
だからこそたっぷりお野菜でガッツリご飯が食べられる煮物が一番よね♪
【材料・４人分】
芽ひじき（乾燥）・・・２５ｇ
鶏ひき肉・・・２００g
大豆の水煮・・・１袋（１５０g）
パプリカ（赤）・・・１/２個
パプリカ（黄）・・・１/２個
ピーマン・・・２個
ごま油・・・大さじ１/２
だし汁・・・１カップ
砂糖・・・大さじ１強
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
【作り方】
①ひじきはよく水で洗って、たっぷりの水につけて１５分程度もどします。
ひじきをざるにあけ、水気を切ります。
②パプリカ・ピーマンは細切りにします。
③鍋にごま油をひき、中火で熱します。
ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めます。
次にひじきを加えて炒めます。
油が全体に回ったら、大豆とピーマン・パプリカ、
だし汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆ
を順に加えて、蓋をして１０分程度煮ます。
汁気が少し残る程度まで煮れば完成です。
芽ひじき（乾燥）・・・２５ｇ
鶏ひき肉・・・２００g
大豆の水煮・・・１袋（１５０g）
パプリカ（赤）・・・１/２個
パプリカ（黄）・・・１/２個
ピーマン・・・２個
ごま油・・・大さじ１/２
だし汁・・・１カップ
砂糖・・・大さじ１強
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
【作り方】
①ひじきはよく水で洗って、たっぷりの水につけて１５分程度もどします。
ひじきをざるにあけ、水気を切ります。
②パプリカ・ピーマンは細切りにします。
③鍋にごま油をひき、中火で熱します。
ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒めます。
次にひじきを加えて炒めます。
油が全体に回ったら、大豆とピーマン・パプリカ、
だし汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆ
を順に加えて、蓋をして１０分程度煮ます。
汁気が少し残る程度まで煮れば完成です。
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