ご飯が進む♪じゃがいものそぼろ煮
◆副菜◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・煮る
★小粒のじゃがいもを沢山いただきました。
そんなコロコロのじゃ芋をそぼろ餡で煮立てて見ました。
美味しい煮汁がしみ込んでチョーウマです♪
あまりの美味しさにじゃ芋ばっかり頂いていたら
そぼろがのこちゃって・・・
こんな風に
そぼろ餡をご飯にかけていただきました。
これがまた『ご飯が進んじゃうんです』
【材料・３～４人分】
じゃいも・・・４００ｇ
豚ひき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１/２本
万能ねぎ・・・適量
だし汁・・１～１．５カップ
砂糖・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ０．５
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、水にさらします。
②にんじんは皮をむき小さめの角切りにします。
玉ねぎは皮をむき、粗めのみじん切りにします。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
ひき肉を入れ、肉がポロポロになったら
玉ねぎ・人参を加えて炒め合わせます。
次に水気を切ったじゃがいもにんじんを入れて炒めます。
④全体に油が回ったら出汁を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取ります。
⑤弱めの中火にして煮込みます。
じゃがいもの表面が半透明になったら
砂糖・酒・みりんを加えます。
全体を混ぜ合わせてから、醤油を加え中火にします。
落し蓋をして煮込みます。
⑥じゃ芋に煮汁がしみ込んで、柔らかくなったら完成です。
お好みで万能ねぎを添えてどうぞ・・・
～長い間更新がお休みになってごめんなさい～
お仕事も夏休みに入り
いち早く、家族旅行に出かけてきました。
梅雨が戻ったかのような
あいにくの雨模様の出発でしたが
旅行先では晴天に恵まれ
ゆっくりと家族で旅行を楽しむ事が出来ました。
じゃいも・・・４００ｇ
豚ひき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１/２本
万能ねぎ・・・適量
だし汁・・１～１．５カップ
砂糖・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３
サラダ油・・・大さじ０．５
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、水にさらします。
②にんじんは皮をむき小さめの角切りにします。
玉ねぎは皮をむき、粗めのみじん切りにします。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
ひき肉を入れ、肉がポロポロになったら
玉ねぎ・人参を加えて炒め合わせます。
次に水気を切ったじゃがいもにんじんを入れて炒めます。
④全体に油が回ったら出汁を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取ります。
⑤弱めの中火にして煮込みます。
じゃがいもの表面が半透明になったら
砂糖・酒・みりんを加えます。
全体を混ぜ合わせてから、醤油を加え中火にします。
落し蓋をして煮込みます。
⑥じゃ芋に煮汁がしみ込んで、柔らかくなったら完成です。
お好みで万能ねぎを添えてどうぞ・・・
～長い間更新がお休みになってごめんなさい～
お仕事も夏休みに入り
いち早く、家族旅行に出かけてきました。
梅雨が戻ったかのような
あいにくの雨模様の出発でしたが
旅行先では晴天に恵まれ
ゆっくりと家族で旅行を楽しむ事が出来ました。
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