夏野菜と鶏肉のパエリア
◆主食◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・煮る
★でっかい完熟トマトとピーマンを買って帰りました。
今日はそんな夏野菜の代表、完熟トマトとピーマンを使っためっちゃ簡単パエリアです♪
鶏肉の肉汁とトマトから出た美味しい旨みが
ご飯にしみ込んで美味しいパエリアになりました。
【材料・３～４人分】
米（無洗米）・・・２合
トマト（完熟）・・・大１個
ピーマン・・・２個
オリーブ油・・・大さじ１
レモン・・・適宜
粗引き黒こしょう・・・適宜
＜鶏肉＞
鶏もも肉・・・１枚
にんにく（すりおろし）・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
粗引きこしょう・・・少々
香草スパイス（又はクレージーソルトなど）・・・適量
＜合わせ調味料＞
お湯・・・１８０cc
白ワイン・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
塩・・・小さじ２/３
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ります。
ボールに鶏肉とにんにくのすりおろし・酒・塩・こしょう・香草ミックスを入れ、
しっかりと混ぜ込んでおきます。
②ピーマンは種を取り、角切りにします。
トマトは皮とへたをとり、ざく切りにします。
③合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
④厚手の鍋、又は厚手のフライパンにオリーブ油を入れて、中火で熱します。
①の鶏肉を入れて、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
鶏肉が焼きあがったら、一旦鶏肉を取り出します。
⑤④の鍋にお米を加え炒め合わせます。
お米全体に油が回ったら、トマトとピーマンを入れて
軽く炒め合わせます。
次に③の合わせ調味料と④鶏肉を加えます。
全体に軽く混ぜ、蓋をしめます。
沸騰したところで弱火にして１２分程度炊きます。
火を止めて、１０分ほど蓋をしたまま蒸らします。
※炊き上がりの時間はお使いの鍋によって若干異なります。
⑤お皿によそり、粗引きこしょうをふりかけます。
お好みでレモンを添えて完成です。
米（無洗米）・・・２合
トマト（完熟）・・・大１個
ピーマン・・・２個
オリーブ油・・・大さじ１
レモン・・・適宜
粗引き黒こしょう・・・適宜
＜鶏肉＞
鶏もも肉・・・１枚
にんにく（すりおろし）・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
塩・・・少々
粗引きこしょう・・・少々
香草スパイス（又はクレージーソルトなど）・・・適量
＜合わせ調味料＞
お湯・・・１８０cc
白ワイン・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
塩・・・小さじ２/３
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ります。
ボールに鶏肉とにんにくのすりおろし・酒・塩・こしょう・香草ミックスを入れ、
しっかりと混ぜ込んでおきます。
②ピーマンは種を取り、角切りにします。
トマトは皮とへたをとり、ざく切りにします。
③合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
④厚手の鍋、又は厚手のフライパンにオリーブ油を入れて、中火で熱します。
①の鶏肉を入れて、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。
鶏肉が焼きあがったら、一旦鶏肉を取り出します。
⑤④の鍋にお米を加え炒め合わせます。
お米全体に油が回ったら、トマトとピーマンを入れて
軽く炒め合わせます。
次に③の合わせ調味料と④鶏肉を加えます。
全体に軽く混ぜ、蓋をしめます。
沸騰したところで弱火にして１２分程度炊きます。
火を止めて、１０分ほど蓋をしたまま蒸らします。
※炊き上がりの時間はお使いの鍋によって若干異なります。
⑤お皿によそり、粗引きこしょうをふりかけます。
お好みでレモンを添えて完成です。
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