鶏団子と厚揚げの甘酢煮
◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：煮る
★最近、密かにダイエットをしている私。
ご飯の量を若干減らし（そう若干ね・・・笑）
そして野菜を増やし、油や動物性たんぱく質を抑えるように心がけているの
でもほら、食べるの大好きな我が家の人たち
物足りないとか
これだけ・・・
とかブーイングの嵐にならないように
密かに、そう密かに
というわけで、
厚揚げでかさまし＆ボリュームアップのこんな一品を作ってみました。
蒸し暑い毎日なのでお酢パワーで食欲も増進よ？？？
食欲増進はちょっとまずかったかな（アッハッハ）
【材料・４人分】
厚揚げ・・1枚
万能ねぎ・・・適宜
しょうゆ・・・大さじ２．５
酒・・・大さじ２
酢・・・大さじ２弱
砂糖・・・大さじ２
水・・・1カップ
がらスープの素・・・小さじ１
＜肉団子＞
鶏ひき肉・・・２００ｇ
卵（S)・・・１個
ねぎみじん切り・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①ねぎはみじん切りにします。
しょうがは摩り下ろします。
②厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
厚揚げをざるにあけ、熱湯をまわしかけて
油抜きをします。
③ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・しょうが汁・片栗粉・塩を加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
④小さめの容器に水溶き片栗粉の材料を入れて溶き混ぜておきます。
⑤鍋に水とがらスープを入れて火にかけます。
沸騰したところで③の生地を入れていきます。
※）スプーン等を使って、一口大に生地を丸めながら鍋に落としていきます。
⑥肉団子の色が変わってきたら、厚揚げを入れます。
次に調味料の酒・砂糖・しょうゆ・酢を加え味を馴染ませます。
火を弱めて、水溶き片栗粉を溶き混ぜながら徐々に加えます。
全体にとろみがついたところで火を止めます。
⑦皿によそり、万能ねぎを散らして完成です。
厚揚げ・・1枚
万能ねぎ・・・適宜
しょうゆ・・・大さじ２．５
酒・・・大さじ２
酢・・・大さじ２弱
砂糖・・・大さじ２
水・・・1カップ
がらスープの素・・・小さじ１
＜肉団子＞
鶏ひき肉・・・２００ｇ
卵（S)・・・１個
ねぎみじん切り・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・少々
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①ねぎはみじん切りにします。
しょうがは摩り下ろします。
②厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
厚揚げをざるにあけ、熱湯をまわしかけて
油抜きをします。
③ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・しょうが汁・片栗粉・塩を加え、
粘りがでるまでよく混ぜます。
④小さめの容器に水溶き片栗粉の材料を入れて溶き混ぜておきます。
⑤鍋に水とがらスープを入れて火にかけます。
沸騰したところで③の生地を入れていきます。
※）スプーン等を使って、一口大に生地を丸めながら鍋に落としていきます。
⑥肉団子の色が変わってきたら、厚揚げを入れます。
次に調味料の酒・砂糖・しょうゆ・酢を加え味を馴染ませます。
火を弱めて、水溶き片栗粉を溶き混ぜながら徐々に加えます。
全体にとろみがついたところで火を止めます。
⑦皿によそり、万能ねぎを散らして完成です。
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