栄養いっぱい♪真っ赤な茄子ミートグラタン
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：炒める・焼く
★真っ赤な色のミートソース
秘密は“トマトと赤パプリカ”
これから夏に旬に迎える野菜たちのオンパレードです♪
リコピンたっぷりの赤のパワーとなすのポリフェノールで元気いっぱい
手軽で美味しいグラタンになりました♪
【材料・１８cmココット皿１個分】
なす・・・２～３本
サラダ油・・・大さじ１．５
ピザ用チーズ・・・適量
＜ミートソース＞
豚ひき肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個
パプリカ（赤）・・・１/２個
トマトの水煮缶・・・１/２缶
固形コンソメスープの素・・・１個
サラダ油・・・大さじ１/２
塩・・・小さじ１/３
こしょう・・・少々
トマトケチャップ・・・大さじ２
【作り方】
①茄子はヘタをとり、縦に２～３等分にしてから薄くスライスします。
水にさらしてからザルにあけます。
玉ねぎはみじん切りにします。
パプリカは粗いみじん切りにします。
②大き目のフライパンにサラダ油（大さじ１．５）をひき、茄子を入れて
しんなりとするまで炒めます。
③フライパンにサラダ油（大さじ０．５）を入れ中火で熱します。
玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなして焼き色がついてきたら、ひき肉を加え炒めます。
肉がポロポロになったら、パプリカを加えて炒め合わせます。
次に、トマトの水煮缶・固形コンソメスープの素・トマトケチャップ・塩・こしょう
を加えて煮込みます。
汁気が少なくなり味が馴染んだら、火を止めます。
④グラタン皿に②の炒めた茄子を敷き、その上に③のミートソースを入れます。
上からピザ用チーズを全体に乗せます。
⑤２３０度のオーブン（又はオーブントースター）で１０～１５分程度焼きます。
表面に焦げ目がつけば完成です。
【類似レシピ】
●なすミートのグラタン
●マッシュポテトDEミートグラタン
なす・・・２～３本
サラダ油・・・大さじ１．５
ピザ用チーズ・・・適量
＜ミートソース＞
豚ひき肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個
パプリカ（赤）・・・１/２個
トマトの水煮缶・・・１/２缶
固形コンソメスープの素・・・１個
サラダ油・・・大さじ１/２
塩・・・小さじ１/３
こしょう・・・少々
トマトケチャップ・・・大さじ２
【作り方】
①茄子はヘタをとり、縦に２～３等分にしてから薄くスライスします。
水にさらしてからザルにあけます。
玉ねぎはみじん切りにします。
パプリカは粗いみじん切りにします。
②大き目のフライパンにサラダ油（大さじ１．５）をひき、茄子を入れて
しんなりとするまで炒めます。
③フライパンにサラダ油（大さじ０．５）を入れ中火で熱します。
玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなして焼き色がついてきたら、ひき肉を加え炒めます。
肉がポロポロになったら、パプリカを加えて炒め合わせます。
次に、トマトの水煮缶・固形コンソメスープの素・トマトケチャップ・塩・こしょう
を加えて煮込みます。
汁気が少なくなり味が馴染んだら、火を止めます。
④グラタン皿に②の炒めた茄子を敷き、その上に③のミートソースを入れます。
上からピザ用チーズを全体に乗せます。
⑤２３０度のオーブン（又はオーブントースター）で１０～１５分程度焼きます。
表面に焦げ目がつけば完成です。
【類似レシピ】
●なすミートのグラタン
●マッシュポテトDEミートグラタン
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