絹さやの卵とじ
◆副菜◆
調理時間：１０分
調理方法：茹でる・煮る
★今が旬の“絹さやちゃん”を沢山いただきました。
なので、ふっくら卵とじにしていただきました。
絹さやの甘味としゃっきり歯ごたえ、う～ん、美味しいです♪
【材料・３～４人分】
卵・・・２個
絹さや・・・１００g
カニかまぼこ・・・３切れ
＜煮汁＞
だし・・・１カップ
みりん・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１．５
【作り方】
①絹さやは筋をとります。
かにかまぼこは、ざく切りにします。
②鍋に湯をわかし、塩少々（材料外）と絹さやを入れて１分程度茹でます。
ザルにあけ、水気を切ります。
③卵を割りほぐしておきます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れ、煮立たせます。
絹さやを加えてさっと煮ます。
次に溶き卵を全体に回しいれ、蓋をして蒸し煮にします。
仕上げにかにかまぼこを散らして完成です。
卵・・・２個
絹さや・・・１００g
カニかまぼこ・・・３切れ
＜煮汁＞
だし・・・１カップ
みりん・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１．５
【作り方】
①絹さやは筋をとります。
かにかまぼこは、ざく切りにします。
②鍋に湯をわかし、塩少々（材料外）と絹さやを入れて１分程度茹でます。
ザルにあけ、水気を切ります。
③卵を割りほぐしておきます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れ、煮立たせます。
絹さやを加えてさっと煮ます。
次に溶き卵を全体に回しいれ、蓋をして蒸し煮にします。
仕上げにかにかまぼこを散らして完成です。
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