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絹さやの卵とじ
Recipes844

◆副菜◆
調理時間:10分
調理方法:茹でる・煮る
★今が旬の“絹さやちゃん”を沢山いただきました。
 なので、ふっくら卵とじにしていただきました。
 絹さやの甘味としゃっきり歯ごたえ、う~ん、美味しいです♪
【材料・3~4人分】

卵・・・2個
絹さや・・・100g
カニかまぼこ・・・3切れ
<煮汁>
だし・・・1カップ
みりん・・・大さじ1
薄口しょうゆ・・・大さじ1.5


【作り方】
①絹さやは筋をとります。
 かにかまぼこは、ざく切りにします。
②鍋に湯をわかし、塩少々(材料外)と絹さやを入れて1分程度茹でます。
 ザルにあけ、水気を切ります。 
③卵を割りほぐしておきます。
④鍋に煮汁の調味料を全て入れ、煮立たせます。
 絹さやを加えてさっと煮ます。
 次に溶き卵を全体に回しいれ、蓋をして蒸し煮にします。
 仕上げにかにかまぼこを散らして完成です。
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ひなこさんへ
はじめまして&コメントありがとうございますv-398
緑・黄色と言えば、やっぱり赤もいいかなぁ~なんて発想でかにかま(ウッフ)入れちゃいました。
はじめまして♪こんにちは!
絹さやとたまごの優しい雰囲気が画像から伝わってきます♪ちょこんと乗ったカニかまの彩りもいいですね♪
プロフィール

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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