レバニラ炒め
2006 / 07 / 27 ( Thu )  ◆主菜◆ 調理時間：２５分 （但し、血抜きの時間は含まれていません） 調理方法：炒める ★レバーにしっかりと下味をつければ、臭みがなくて美味しいレバニラ 【材料３〜４人分】 鶏レバー肉・・・３００ｇ ニラ・・・１束 もやし・・・１袋 しょうが・・・１かけ にんにく・・・１片 片栗粉・・・大さじ２ サラダ油（野菜用）・・・大さじ１/２ ごま油（レバー用）・・・大さじ１ 塩・こしょう・・・少々 ＜レバー下味＞ 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ ＜合わせ調味料＞ 酒・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ オイスターソース・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ 【作り方】 �．譽弌爾浪�色っぽい脂肪を取り除き、水に２０〜３０分つけておきます。 水の汚れがひどければ途中で水を取り替えます。 ��鶏レバーの汚れを水で洗い流してから、 キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取ります。 ��レバーは一口大のそぎぎ切りにします。 下味の調味料に１５分程度つけてから、片栗粉を入れてよくもみこみます。 �い靴腓Δ�・にんにくはみじん切りにします。 ニラは４ｃｍ長さに切ります。 �ツ缶Ｎ舛蝋腓錣擦討�きます。 �Ε侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、もやしとニラを入れ ７分通り炒めたらザルにとり、余分な水気を切ります。 �Ε侫薀ぅ僖鵑留�れをふき取り、中火にしてごま油、にんにく・しょうがを入れます。 香りが出たらレバーを入れて炒めます。 �Д譽弌爾凌Г�変わったところで、もやし・にら・合わせ調味料を全て加えて炒めます。 塩・こしょうで味を調えて完成です。 【アレンジ】 ●鶏レバーの代わりに豚レバーでもOKです 
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--ゆかりんへ--
よかった（*^_^*） いつも思うんだけど・・・ 人が作ってくれた料理のほうが美味しそうに見える ゆかりんのレバニラ、メチャメチャ美味しそう)^o^( アルバムありがとうね(^^♪ 感激！！
by: えみママ * 2006/09/22 13:43 * URL [ 編集] | page top↑
--おいしかったー--
昨日作ったよ、(^^)v ありがとうね。 それとメールしたけど見てねー(^_-)-☆ かおりんにもよろしく伝えてね。 |
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