豚汁
◆味噌汁◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る
★お野菜とお肉の旨味がたっぷりの豚汁はお味噌汁の王様です
【材料・４～５人分】
豚バラ薄切り肉・・・１５０ｇ
大根・・・１５０ｇ
にんじん・・・１/２本
ごぼう・・・１/２本
えのき・・・１束
ねぎ・・・１本
豆腐・・・１丁
万能ねぎ・・・適宜
だし汁・・・６カップ
味噌・・・大さじ４
【作り方】
①ごぼうは５mm幅の斜め切りにし、水に５分程度さらします。
大根・にんじんは１cm幅のいちょう切りにします。
えのきは石づきをとり、縦半分に切ります。
長ねぎは小口切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②鍋にだし汁と大根・にんじん・ごぼうを入れ強火にかけます。
沸騰したら、豚肉を入れます。
あくをとり、中火にして１０分～１５分程度煮ます。
③野菜が柔らかくなったら、えのきと豆腐を手で一口大にちぎりながら加えます。
一煮立ちしたら、弱火にして味噌を煮汁で溶き伸ばしながら加えます。
（味噌は使うものによって、塩分が異なるので量を調整しながら加えて下さい）
最後にねぎを加えて５分程煮て完成です。
【アレンジ】
●具はこのほかにこんにゃく・油揚げ・じゃがいも・さいといも・しいたけ等をいれても美味しいです
●沢山つくって、次の日にうどんを入れていただくと美味しいですよ。
豚バラ薄切り肉・・・１５０ｇ
大根・・・１５０ｇ
にんじん・・・１/２本
ごぼう・・・１/２本
えのき・・・１束
ねぎ・・・１本
豆腐・・・１丁
万能ねぎ・・・適宜
だし汁・・・６カップ
味噌・・・大さじ４
【作り方】
①ごぼうは５mm幅の斜め切りにし、水に５分程度さらします。
大根・にんじんは１cm幅のいちょう切りにします。
えのきは石づきをとり、縦半分に切ります。
長ねぎは小口切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②鍋にだし汁と大根・にんじん・ごぼうを入れ強火にかけます。
沸騰したら、豚肉を入れます。
あくをとり、中火にして１０分～１５分程度煮ます。
③野菜が柔らかくなったら、えのきと豆腐を手で一口大にちぎりながら加えます。
一煮立ちしたら、弱火にして味噌を煮汁で溶き伸ばしながら加えます。
（味噌は使うものによって、塩分が異なるので量を調整しながら加えて下さい）
最後にねぎを加えて５分程煮て完成です。
【アレンジ】
●具はこのほかにこんにゃく・油揚げ・じゃがいも・さいといも・しいたけ等をいれても美味しいです
●沢山つくって、次の日にうどんを入れていただくと美味しいですよ。
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