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パンプキンポテサラ
Recipes808

◆副菜◆
調理時間:15分
調理方法:電子レンジ・茹でる
★かぼちゃのサラダとポテトサラダをコラボした
 “パンプキンポテサラ”です♪
 じゃがいもとかぼちゃの二つの甘みを引き立てたくて
 隠し味にヨーグルトとマスタードを入れてみました。
 マイルドな酸味がプラスされて大好きなお味に仕上がりました。
【材料・4人分】

かぼちゃ・・・150g
じゃがいも・・・3個
<マヨネーズソース>
マヨネーズ・・・大さじ3強
ヨーグルト・・・大さじ1
マスタード・・・大さじ1/2
<ドレッシング>
酢・・・大さじ1弱
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々


【作り方】
①かぼちゃは種を取り除き、一口大くらいの大きさに切り、皮を抜きます。
 (皮は丁寧にはむかず、多少残してOKです)
 じゃがいもの皮をむいて8等分に切り、水に5分ほどさらします。
②ドレッシングの材料を小さめの容器などに合わせ混ぜておきます。
 別のボールにマヨネーズソースの材料もあわせ混ぜておきます。
③鍋にじゃがいもと水を入れて、火にかけます。
 じゃがいもが柔らかくなったらゆで汁を捨てます。
 じゃがいもを鍋に戻し、中火にして揺すりながら余分な水分をとばします。
④かぼちゃを耐熱皿に入れて、ラップをして4~5分程度加熱します。
 (かぼちゃが柔らかくなればOKです)
⑤③の鍋にかぼちゃを入れ、じゃいもと軽く混ぜ合わせます。
 ②のドレッシングを加えて、全体に混ぜ合わせます。
 次に、マヨネーズソースを加えて全体に絡めれば完成です。
※塩加減が足りないようでしたら仕上げに塩を加えてください


【類似レシピ】
パンプキンサラダ(かぼちゃのサラダ)

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かぼちゃと卵のシンプルサラダ♪
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ポテトサラダ

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クッキーママちゃんへ
わぁ~10回もお好み焼き大会をやってるなんて
すごいわぁv-354
もう恒例行事のひとつだよね♪
鉄板を囲んでワイワイがやがや
それだけで楽しそう

昔、会社の寮が荻窪にあって、
吉祥寺でよくあそんだなぁ~懐かしいv-290
パンプキンポテサラ
これならかぼちゃが少なくてもできますね。
そのくせ色はちゃんと黄色くてきれいだし。
主人のダイエットを考えて、なるだけ卵を使わないようにしたいので、これ良いですe-278
近いうちやってみまーす。v-344
お好み焼き大会10回記念は無事終了しました。
ぜひ食べにきて下さい。
吉祥寺なんですが。。。v-290
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えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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