30分で出来る料理レシピトロ～リ餡かけDE豚ニラ玉丼

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2009-02-03(Tue)

トロ～リ餡かけDE豚ニラ玉丼

◆主食◆
調理時間：１０分
調理方法：炒める・煮る
★ニラ玉LOVEな息子君の為の一品です。
　今夜はリッチに豚入りで豚ニラ玉よん♪
　どうせ食べるなら天津丼みたいに
　ガッツリ丼にしたくて、こんな風に仕上がりました
　予想通り、ガッツリいただけました♪

【材料・３人分】

卵・・・６個
ニラ・・・１束
しいたけ・・・２枚
塩・・・少々
ご飯・・適量
ねぎ・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
＜豚肉下味＞
豚バラ薄切り肉・・・１８０g
酒・・・小さじ２
醤油・・・小さじ２
しょうがのみじん切り・・・小さじ１
＜餡かけ＞
水・・・２００cc
がらスープの素・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２

【作り方】
①ニラは３cm長さに切ります。
　長ねぎは白髪ねぎ（細切り）にして水にさらしてから水気を切ります。
　しいたけは細切りにします。
②豚肉は一口大に切ります。
　ボールに豚肉と、下味の酒・醤油・しょうがのみじん切りを入れて
　よく混ぜ合わせておきます。
③カップに水溶き片栗粉の材料を入れて、溶き混ぜておきます。
④小鍋に餡かけの材料を全て入れ、火にかけます。
　煮立ったところで火を弱めて、水溶き片栗粉を徐々に加えとろみをつけます。
　とろみがついたら、火を止めます。
⑤卵を割りほぐして、軽く塩をふっておきます。
⑥フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
　豚肉を入れて、肉の色が変わるまでよく炒めます。
　次にニラを加えて、いため合わせ、しんなりしたところで卵を加えます。
　菜ばしで大きく３～４回くらい混ぜながら炒めます。
　ふんわりとして全体に火が通ったら、火を止めます。
　（少し半熟くらいがお勧めです）
⑦皿にご飯をよそりその上に豚ニラ玉をよそります。
　たっぷりの餡と白髪ねぎをよそれば完成です。

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