30分で出来る料理レシピひき肉いっぱ～い♪麻婆春雨

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2009-02-02(Mon)

ひき肉いっぱ～い♪麻婆春雨

◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：茹でる・炒める
★本当は“春雨入りの麻婆茄子”を作る予定だったのだけど・・・
　茄子のストックが少ししかなくて断念
　でも気持ちは麻婆だったので～気分を変えて茄子抜きで麻婆春雨♪
　オイスターソースとガラスープで炊き合わせたさっぱりめの麻婆春雨は
　私好みの味に仕上がりました

【材料・４人分】

春雨・・・１袋（１４０ｇ）
豚ひき肉・・・２５０ｇ
生しいたけ・・・３枚
ねぎみじん切り・・・１本分
しょうがみじん切り・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ１～２
水・・・５００cc
ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ２
サラダ油・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
＜あわせ調味料＞
紹興酒（または酒）・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
砂糖・・・少々

【作り方】
①鍋に湯を沸かして、春雨を３分くらい茹でます。
　春雨をザルにあけ、流水で洗い、しっかりと水気を切ります。
②生しいたけ・ねぎ・しょうがはみじん切りにします。
③あわせ調味料の材料をボール等に入れて、混ぜ合わせておきます。
④フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
　豆板醤・しょうがを加えます。
　香りが出てきたら、豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒めます。
　次にしいたけを加えて、炒め合わせます。
⑤④のフライパンに水・ガラスープの素を加えます。
　沸騰したところで、①の春雨を加えます。
　再び沸騰したら③の合わせ調味料を加えます。
　全体に味がなじんだところにねぎを加え
　一煮立ちしたらごま油を加えて完成です。

【類似レシピ】

●お手軽☆麻婆茄子

●麻婆豆腐

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コメントの投稿

miyaちゃんへ
おはよう♪
そうなんだよね
一度、茹でてから煮絡めるのがちょっと面倒なんだけど
これをしないと大変な事に・・・なっちゃうんだよね

家も白菜入れればよかった。半端に余ってたのよ

2009-02-04 06:33 |
えみママ |
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[ 編集 ]

えみママさんこんにちわ。

　「麻婆ナス」も「麻婆春雨」もおいしいですよね。我家も週末白菜入りで作りました。

　春雨が少ししかなかったので

マロニーも入れました。

　春雨もマロニーも一度茹でてから入れないと汁を吸って…

しちゃいますよね

2009-02-02 10:22 |
miya |
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[ 編集 ]

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