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2017/10
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甘酢餡DE蓮根つくね
甘酢餡DE蓮根つくね

◆主菜◆
調理時間:20分
調理方法:焼く・煮る
★前回作った“きんぴら風甘酢餡つくね”が好評だったので、
 今回はごぼうを蓮根に代えて、作ってみました。
 シャキシャキ歯ごたえが美味しい蓮根つくねは
 予想通り美味しい仕上がりになりました♪



 
 皆様からの
 あたたかいコメントや
 うれしいお言葉に元気をいっぱいもらい
 今年も1年間、
 ブログを更新し続ける事が出来ました。
 
 “ありがとうございます”

 来年も
 日々の食卓の中から
 レシピが
 少しづつでも
 皆様にお届けできるよう頑張っていきたいと思います。

 気取らないレシピではありますが

 “来年も宜しくお願い致します”

 そして

 “来年も皆様にとって心豊かな1年でありますように・・・”
【材料・4人分】

鶏ひき肉・・・300g
蓮根・・・150g
卵・・・1個
ねぎ・・・1/4本
しょうが汁・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1.5
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
かいわれ大根・・・適宜
 <甘酢餡>
 しょうゆ・・・大さじ3
 みりん・・・大さじ2
 酒・・・大さじ1
 酢・・・大さじ1
 砂糖・・・大さじ1
 水・・・大さじ2
 <水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・小さじ1
 水・・・大さじ1


【作り方】 
①蓮根は粗いみじん切りにします。
 酢水につけてアクを抜きをし、さっと水で洗います。
②ねぎはみじん切りにします。
③甘酢餡の調味料を合わせておきます。
 別の容器に水溶き片栗粉の材料を入れて溶き混ぜておきます。
④ボールに鶏ひき肉・卵・ねぎ・しょうが汁・片栗粉・塩と
 水気を切った蓮根を加え、粘りがでるまでよく混ぜます。
 生地を8等分にして、形を整えます。
⑤フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 ④の生地を入れていきます。
 しっかりと焼き色がつくまで焼きます。
⑥甘酢餡の調味料をフライパンに入れて、一煮立ちさえて味を馴染ませます。
 火を弱めて、水溶き片栗粉を溶き混ぜながら徐々に加えます。
 全体にとろみがついたところで火を止めます。
⑦皿によそり、かいわれ大根を添えて完成です。


【類似レシピ】
つくね風☆蓮根ハンバーグ

つくね風☆蓮根ハンバーグ

きんぴら風つくねハンバーグ

きんぴら風つくねハンバーグ

きんぴら風甘酢餡つくね
きんぴら風甘酢餡つくね
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はじめまして、いつも楽しく拝見させていただいています。
レシピも参考にさせていただき、料理が楽しくなってきました♪
今年もおいしいものたくさん紹介してくださいね!
えみママ、お久しぶりです^^
新年明けましておめでとうございます。
昨年中は、美味しそうなレシピの数々を教えてくれてどうもありがとう^^
今年も更にお料理を頑張って行こうと思っていますので、引き続きどうぞ宜しくお願いします。
こうゆうレシピが一番大好きです!
凄くおいしそう~><

えみママさん、今年はお世話になりました。
数多くのおいしいレシピ、ありがとうございます。来年も楽しみにしています!
良いお年を!
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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