舞茸とごぼうのきんぴら♪
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める・煮る
★舞茸とごぼう、そしてほんの少しの牛肉を使って金平を作りました。
実は冷蔵庫に少しづつ残っていた食材を使っただけなんですけどね・・・
でもこの組み合わせがとってもグー
あまじょっぱく仕立てたお味はメッチャご飯が進んじゃいます♪
【材料・４人分】
牛こま切れ肉・・・１５０ｇ
ごぼう・・・１本
舞茸・・・１パック
サラダ油・・・大さじ１弱
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２．５
砂糖・・・大さじ１．５
【作り方】
①ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにします。
ごぼうは水にさらして、あく抜きしてザルにあけます。
舞茸は石づきを切り落とし小房に分けます。
牛肉は細切りにします。
②鍋にサラダ油を入れ中火で熱します。
水気を切ったごぼうを入れて炒めます。
油が全体に回ってしんなりしたら、牛肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、砂糖・酒・みりん・醤油を順に加えます。
弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
仕上げに舞茸を加え、全体に煮絡め、味が馴染んだところで火を止め完成です
牛こま切れ肉・・・１５０ｇ
ごぼう・・・１本
舞茸・・・１パック
サラダ油・・・大さじ１弱
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２．５
砂糖・・・大さじ１．５
【作り方】
①ごぼうは皮をこそげとり、ささがきにします。
ごぼうは水にさらして、あく抜きしてザルにあけます。
舞茸は石づきを切り落とし小房に分けます。
牛肉は細切りにします。
②鍋にサラダ油を入れ中火で熱します。
水気を切ったごぼうを入れて炒めます。
油が全体に回ってしんなりしたら、牛肉を入れて炒めます。
肉の色が変ったら、砂糖・酒・みりん・醤油を順に加えます。
弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮絡めます。
仕上げに舞茸を加え、全体に煮絡め、味が馴染んだところで火を止め完成です
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どうやらホワイトクリスマスにはなりそうにはありませんが今朝は本当に寒かった～風邪やインフルエンザにお互い気を付けましょうね。
実家に帰省するので冷蔵庫整理を私もしなくては…
