30分で出来る料理レシピ鰤（ぶり）とごぼうの煮付け

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2008-12-11(Thu)

鰤（ぶり）とごぼうの煮付け

◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★いつもはブリと言えば軽く焼いて照り焼きにしていたのですが・・・
　今回はごぼうと一緒に煮付けてみました。
　同じような調味料を使っているのに微妙に違う美味しさです。
　一緒に炊き込んだごぼうもこれまたいいお味です。
　息子君はふっくら炊き上がった煮付けの方が美味しいと言ってくれました♪

【材料・４人分】

ブリの切り身・・・４切れ
しょうが・・・１かけ
ごぼう・・・１/２本
水・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１

【作り方】
①しょうがは薄切りにします。
　ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め切りにします。
　水にさらしてあく抜きをしてから、水気を切ります。
②フライパンに水とごぼうを入れ、強火にかけます。
　１～２分煮たてたところで酒・みりん・砂糖・醤油、しょうがを加えます。
　再び沸騰したところで、ブリを入れて、落し蓋をして弱めの中火にします。
　途中で煮汁をスプーンなどでかけながら煮汁をしみ込ませます。
　煮汁が少なくなるまで煮込み、火を止めます。
③皿に煮汁ごとよそれば完成です。

【類似レシピ】

●ぶりの照り焼き

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コメントの投稿

エリカちゃんへ
鰤にごぼう、合うよ

鰈の煮つけとかの付け合せに一緒にごぼうを炊き込んでも美味しいから
ヒントはそこからなの（ウッフ）

2008-12-12 05:35 |
えみママ |
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[ 編集 ]

えみママさん、こんばんは(^^)

え～！！
ブリにごぼう？
私、いつもごぼうにはお肉ばっかり合わせてた～。
でも、ブリの脂ともとっても合いそうだね～！！
これからブリが美味しい季節になってくるよね～。作ってみなきゃ～(^^)

2008-12-11 18:26 |
エリカ |
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