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皿うどん(五目かた焼きそば)
皿うどん(五目かた焼きそば)


◆主食◆
調理時間:15分
調理方法:炒める
★市販の麺を使えば、簡単に皿うどん♪
【材料・4人分】

かた焼きぞばの麺(市販)・・・4人分
豚バラ薄切り肉・・・100g
海老・・・小8尾
キャベツ・・・1/4個
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/2個
ピーマン・・・2個
干ししいたけ・・・3枚
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
 <煮汁>
 水・・・3カップ
 ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1
 酒・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ1
 オイスターソース・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1
 砂糖・・・小さじ1
 こしょう・・・少々
 <水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・大さじ2
 水・・・大さじ3


【作り方】
①鍋に水と卵を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。
 茹で上がったら、半分に切ります。
②干ししいたけはぬるま湯につけておきます。
 干ししいたけが柔らかくなった、取り出して細切りにします。
③キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。
 にんじんは3cm長さの短冊切りにします。
 玉ねぎは薄切りにします。
 ピーマンは種をとり、細切りにします。
④豚肉は一口大の大きさより小さめに切ります。
 海老は殻と背わたを取り除きます。
⑤水と片栗粉を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
⑥フライパンにサラダ油をひき、強め中火にします。
 豚肉を入れて炒め、肉の色が変ったら、海老、③の野菜としいたけを順に入れます。
 全体に油が回ったところで、煮汁の調味料を全て加えて一煮立ちさせます。
 ごま油を加えて、⑤の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑦皿にかた焼きそばをよそり、その上に⑥のあんとゆで卵をのせて完成です。
 お好みでお酢や辛子をどうぞ


【アレンジ】
●具はこのほかにイカ・かまぼこ・もやし・白菜・たけのこ・青梗菜・きくらげ
 などを入れても美味しく頂けます。
 お好みの食材でどうぞ

 

 
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Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

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