30分で出来る料理レシピ具沢山★切り干し大根の煮物

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2008-12-03(Wed)

具沢山★切り干し大根の煮物

◆副菜◆
調理時間：１５分（但し、戻し時間が別途１０分かかります）
調理方法：炒める・煮る
★冷蔵庫に半端に残っている食材をちょこっとづつ使って
　切り干し大根の煮物♪
　食材整理の一品だけど．．．
　いろんな食材の旨味がしみ込んで、いつもよりもウマウマの切り干しの煮物になりました。

【材料・４人分】

切り干し大根・・・１袋（４０ｇ）
豚こま切れ肉・・・１５０ｇ
にんじん・・・１/３本
油揚げ・・・１/２枚
しいたけ・・・２枚
さつま揚げ・・・１枚（小）
だし汁または水・・・１．５カップ
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１　　　　　　　
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１

【作り方】
①切り干し大根は、ざっと水で洗ってから、たっぷりの水に１０分程つけておきます。
　水気を絞って、５cmくらいの長さに切ります。
②にんじんは、４ｃｍ長さの厚めの細切りにします。
　しいたけは石づきを切り落とし、細切りにします。
　豚肉も細切りにします。
③さつま揚げはさっとお湯をかけてから、細切りにします。
　油揚げもさっとお湯をかけてから縦半分に切り、細切りにします。　
④鍋にサラダ油をひき中火で熱し、豚肉を炒めます。
　豚肉の色が変ったら、切り干し大根・にんじんを加え炒めます。
　全体に油が回ったらだし汁を加えます。
　煮立ったところで砂糖・酒・みりん・しょうゆの順番で調味料を加えていきます。
　再び、沸騰したところで、しいたけ・油揚げ・さつま揚げを加えます。
　弱火で煮汁が少なくなるまで煮て完成です。

【類似レシピ】