豪華★デミグラオムレツ
◆主食◆
調理時間：４５分（ごめんなさい、本日も１５分オーバーです）
調理方法：炒める・焼く・煮る
★頂き物の牛肉ちゃんでビーフシチューもどきのソースを作りました♪
でもシチューで食べるにはちょっと少ないのよね・・・
なので
こんな風にチョー贅沢にビーフシチューでデミオムレツにしちゃいました。
『もっと食べたい！！』
と言う、旦那様と息子君
『ごめんね、お替りはないよ〜味わって食べてね』
★いつもお世話になっています。
レシピブログさんのシチューブログのレシピモニターに参加してます。
【材料・４人分】
＜デミソース＞
牛肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
赤ワイン・・・５０cc
水・・・２カップ
ハウスビーフシチューの素・・・適量
トマトケチャップ・・・大さじ１
バター・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜ケチャップライス＞
ご飯・・・お茶碗山盛り４杯分
鶏もも肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
ピーマン・・・１個
固形スープの素・・・１個
トマトケチャップ・・・大さじ５〜６
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
＜オムレツ＞
卵・・・２個×４
牛乳・・・大さじ１×４
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・大さじ１×４
【作り方】
＜デミソース＞
�ゞ未佑�は、おろし金ですりおろしておきます。
もしくは、みじん切りでもOKです。
��牛肉は一口大に切り、塩こしょうをかるくふります。
�８�手の鍋にバターを入れて、火にかけます。
牛肉を入れて、両面に焼き色をつけます。
次に、すりおろした玉ねぎを加えて、しっかと炒め合わせます。
�ざ未佑�がきつね色になったら、��の鍋に赤ワインと水を加えます。
弱火で煮込みます。
途中でアクをとりながら、蓋をして弱火で２０〜３０分程度煮こみます。
�ゲ个魄戝胸澆瓩董▲肇泪肇吋船礇奪廚肇轡船紂爾料任魏辰┐泙后�
混ぜ合わせてから、再び弱火にかけて、しっかりと混ぜ合わせます。
＜ケチャップライス＞
�ゞ未佑�はみじん切りにします。
ピーマンは種を取り、みじん切りにします。
鶏肉は１．５ｃｍ角の大きさに切ります。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、強火で熱します。
鶏肉を入れ、肉の色が変ったら、玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、強めの中火にして固形スープの素を手でつぶしながら加えます。
次にピーマン、ご飯の順で加えて炒めます。
���△離侫薀ぅ僖鵑縫肇泪肇吋船礇奪廖Ρ�・こしょうを加えて、味を整えます。
皿の中央にチキンライスをよそります。
＜オムレツ＞
�．�ムレツは１個づつ、つくります。
�▲棔璽襪僕顳恩弔筏軻�大さじ１・塩・こしょうを入れて、よく溶き混ぜます。
��フライパンを中火で熱してから、バター大さじ１を加えます。
バターが溶けたところで、�△陵餘佞鯲�し入れます。
菜ばしで大きく数回かき混ぜ、全体を包み込むように卵をまとめていきます。
※半熟の状態で形を整え、すぐに火を止めます。
＜仕上げ＞
�．吋船礇奪廛薀ぅ垢両紊縫�ムレツをのせます。
オムレツの背を包丁で半分に割って卵を全体に広げます。
�⊂紊�ら、デミソースをたっぷりとよそって完成です。
＜デミソース＞
牛肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
赤ワイン・・・５０cc
水・・・２カップ
ハウスビーフシチューの素・・・適量
トマトケチャップ・・・大さじ１
バター・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜ケチャップライス＞
ご飯・・・お茶碗山盛り４杯分
鶏もも肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
ピーマン・・・１個
固形スープの素・・・１個
トマトケチャップ・・・大さじ５〜６
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
＜オムレツ＞
卵・・・２個×４
牛乳・・・大さじ１×４
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・大さじ１×４
【作り方】
＜デミソース＞
�ゞ未佑�は、おろし金ですりおろしておきます。
もしくは、みじん切りでもOKです。
��牛肉は一口大に切り、塩こしょうをかるくふります。
�８�手の鍋にバターを入れて、火にかけます。
牛肉を入れて、両面に焼き色をつけます。
次に、すりおろした玉ねぎを加えて、しっかと炒め合わせます。
�ざ未佑�がきつね色になったら、��の鍋に赤ワインと水を加えます。
弱火で煮込みます。
途中でアクをとりながら、蓋をして弱火で２０〜３０分程度煮こみます。
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混ぜ合わせてから、再び弱火にかけて、しっかりと混ぜ合わせます。
＜ケチャップライス＞
�ゞ未佑�はみじん切りにします。
ピーマンは種を取り、みじん切りにします。
鶏肉は１．５ｃｍ角の大きさに切ります。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、強火で熱します。
鶏肉を入れ、肉の色が変ったら、玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、強めの中火にして固形スープの素を手でつぶしながら加えます。
次にピーマン、ご飯の順で加えて炒めます。
���△離侫薀ぅ僖鵑縫肇泪肇吋船礇奪廖Ρ�・こしょうを加えて、味を整えます。
皿の中央にチキンライスをよそります。
＜オムレツ＞
�．�ムレツは１個づつ、つくります。
�▲棔璽襪僕顳恩弔筏軻�大さじ１・塩・こしょうを入れて、よく溶き混ぜます。
��フライパンを中火で熱してから、バター大さじ１を加えます。
バターが溶けたところで、�△陵餘佞鯲�し入れます。
菜ばしで大きく数回かき混ぜ、全体を包み込むように卵をまとめていきます。
※半熟の状態で形を整え、すぐに火を止めます。
＜仕上げ＞
�．吋船礇奪廛薀ぅ垢両紊縫�ムレツをのせます。
オムレツの背を包丁で半分に割って卵を全体に広げます。
�⊂紊�ら、デミソースをたっぷりとよそって完成です。
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）を作ってその残りでオムライス作ります。なかなか卵が上手にとろとろにならなくて見た目が…ですが。今度はデミグラソース手作りしてみます。
