30分で出来る料理レシピ

【材料・４人分】

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＜デミソース＞
牛肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
赤ワイン・・・５０cc
水・・・２カップ
ハウスビーフシチューの素・・・適量
トマトケチャップ・・・大さじ１
バター・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
＜ケチャップライス＞
ご飯・・・お茶碗山盛り４杯分
鶏もも肉・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
ピーマン・・・１個
固形スープの素・・・１個
トマトケチャップ・・・大さじ５～６
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
＜オムレツ＞
卵・・・２個×４
牛乳・・・大さじ１×４
塩・・・少々
こしょう・・・少々
バター・・・大さじ１×４

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【作り方】
＜デミソース＞
①玉ねぎは、おろし金ですりおろしておきます。
　もしくは、みじん切りでもOKです。
②牛肉は一口大に切り、塩こしょうをかるくふります。
③厚手の鍋にバターを入れて、火にかけます。
　牛肉を入れて、両面に焼き色をつけます。
　次に、すりおろした玉ねぎを加えて、しっかと炒め合わせます。
④玉ねぎがきつね色になったら、③の鍋に赤ワインと水を加えます。
　弱火で煮込みます。
　途中でアクをとりながら、蓋をして弱火で２０～３０分程度煮こみます。
⑤火を一旦止めて、トマトケチャップとシチューの素を加えます。
　混ぜ合わせてから、再び弱火にかけて、しっかりと混ぜ合わせます。
＜ケチャップライス＞
①玉ねぎはみじん切りにします。
　ピーマンは種を取り、みじん切りにします。
　鶏肉は１．５ｃｍ角の大きさに切ります。
②フライパンにサラダ油をひき、強火で熱します。
　鶏肉を入れ、肉の色が変ったら、玉ねぎを加えて炒めます。
　玉ねぎがしんなりしたら、強めの中火にして固形スープの素を手でつぶしながら加えます。
　次にピーマン、ご飯の順で加えて炒めます。
③②のフライパンにトマトケチャップ・塩・こしょうを加えて、味を整えます。
　皿の中央にチキンライスをよそります。
＜オムレツ＞
①オムレツは１個づつ、つくります。
②ボールに卵２個と牛乳大さじ１・塩・こしょうを入れて、よく溶き混ぜます。
③フライパンを中火で熱してから、バター大さじ１を加えます。
　バターが溶けたところで、②の卵液を流し入れます。　
　菜ばしで大きく数回かき混ぜ、全体を包み込むように卵をまとめていきます。
　※半熟の状態で形を整え、すぐに火を止めます。
＜仕上げ＞
①ケチャップライスの上にオムレツをのせます。
　オムレツの背を包丁で半分に割って卵を全体に広げます。
②上から、デミソースをたっぷりとよそって完成です。