30分で出来る料理レシピシャキシャキ蓮根と豚肉の甜麺醤炒め♪

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2008-11-06(Thu)

シャキシャキ蓮根と豚肉の甜麺醤炒め♪

◆主菜◆
調理時間：１２分
調理方法：炒める
★蓮根のシャキシャキ感が大好き♪
　それだけで食欲が進んじゃう
　今日はそんな蓮根と豚肉を甘辛味噌で炒めました。
　ご飯がモリモリ進む美味しい一品です

【材料・３～４人分】

れんこん・・・２００ｇ
豚肉切り落とし・・・２００g
長ねぎ・・・１０cm
にんにく・・・１片
しょうが・・・小１かけ
ごま油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１
甜麺醤・・・大さじ１．５
紹興酒（または酒）・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
　　

【作り方】
①れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにします。
　酢水に４～５分さらしてから、軽く水洗いをして水気を切ります。
　しょうが・にんにくはみじん切りにします。
　豚肉は一口大の大きさに切ります。
　ねぎは千切りにして、水にさらして白髪ねぎを作ります。
②フライパンにごま油をひき、中火で熱します。
　豆板醤とにんにく・しょうがを入れ、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。
　豚肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒め合わせます。
③次に酒・甜麺醤・醤油を入れて、汁気がなくなるまでしっかりと炒めあわせます。
④皿によそり、お好みで白髪ねぎ飾れば完成です。

【類似レシピ】
★同じ食材でもちょっとだけ調味料を変えると
　見た目もお味も微妙に違うの～♪
　どれも美味しい、シャキシャキ蓮根と豚肉の味噌炒めです

●蓮根と豚肉の中華風味噌炒め♪

●シャキシャキ蓮根と豚の甘味噌炒め

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コメントの投稿

maikoちゃんへ
甜麺醤は大好きな調味料のひとつなんだぁ
甘みとこくのある味噌みたいな感じで
それだけで、お野菜やお肉を炒めても充分美味しいよ

2008-11-13 10:24 |
えみママ |
URL |
[ 編集 ]

えみままさんこんにちは～（＾＾）私もれんこんのしゃきしゃきって大好きです。甜麺醤ってお料理に使ったことなかったので、とっても気になります～ご飯がとってもすすみそうですね。

2008-11-06 13:12 |
maiko |
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[ 編集 ]

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