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沖縄そばDE味噌ラーメン
沖縄そばDE味噌ラーメン


◆主食◆
調理時間:15分
調理方法:炒める・煮る・茹でる
★沖縄そば、どんだけもらったんでしょう・・・。
 本日は沖縄そばで味噌ラーメンです。
 今回はスープから作る簡単味噌ラーメンです
 野菜と豚肉から出る旨味で市販のスープを使わなくても美味しいですよ♪
 最近の加工食品の異物混入や偽造などなど・・・気になる事が多い今日このごろ
 混ぜ物無しで作る自家製スープは安心安全ですよ

【材料・4人分】

沖縄そば・・・4人前
キャベツ・・・1/4個(小)
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
豚バラ薄切り肉・・・250g
サラダ油・・・大さじ1
にんにくみじん切り・・・小さじ1
しょうがみじん切り・・・小さじ1
ガラスープ・・・小さじ2
お湯・・・・9カップ
味噌・・・大さじ4~5
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
万能ねぎ・・・適宜


【作り方】
①キャベツはざく切りにします。
 人参は細切りにします。
 玉ねぎは薄切りにします。
 豚肉は一口大の大きさに切ります。
②中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱します。
 にんにく・しょうがのみじん切りを加えて炒めます。
 香りが出たところで豚肉を加えて炒めます。
 肉の色が変わったら、人参・玉ねぎ・キャベツを順に加え炒め合わせます。
 全体に油が回ったところで、お湯・がらスープを加えます。
 沸騰したところでアクをとります。
 酒・醤油、味噌を溶きのばしながら加えます。
 仕上げにごま油を加えて、スープの出来上がりです。
注)味噌・醤油は、お好みで加減して加えてください。
③別の鍋にタップリの湯を沸かします。
 沸騰したところに沖縄そばを入れて、麺をほぐします。
 さっと湯通しをする感じで、麺がほぐれたらザルにあけ
 水気を切ります。
④丼に沖縄そばを入れて、②のスープを加えます。
 万能ねぎを加えて完成です。 
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エリカちゃんへ
おはよう!!
子供って麺類好きだよね。
残り野菜をいっぱい使っても
モリモリお野菜食べれるしねv-411

えみママさん、おはよー(^^)
家もラーメン、大好きだよ~!!
でもラーメンにすると不思議とお野菜もバリバリ食べてくれるから助かるの~(≧▽≦)/

子供って素直だから、嬉しいって気持ちと美味しいって気持ちが直結するのかな?
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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