WハンバーグDEロコモコ
◆主菜◆
調理時間：４０分
調理方法：炒める・焼く・揚げる・茹でる
★『ガッツリ、ハンバーグが食べた～い！！』
と言う息子の希望を尊重して作りました。
わらじの様なでっかいハンバーグを作ろうか迷ったけれど
半生や型崩れのしない
普通サイズより気持ち小さめハンバーグにしてみました
そのかわりダブルでガッツリいただきましょう（ウッフ）
欲張りすぎてご飯が見えないけど
一応、ロコモコだからご飯も少量入ってますよ～♪
【材料・３～４人分】
合いびき肉・・・４００g
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
白ワイン・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ４弱
ウスターソース・・・大さじ２
固形スープ素・・・１個
水・・・１カップ
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉は牛乳に浸します。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１/２をひきます。
玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、冷まします。
④ボールに合いびき肉・卵・②のパン粉・③の玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを
入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤生地を４～６等分にわけ、小判型に丸め中央を指先で押さえ軽くてくぼみをつけます。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき中火でよく熱し、ハンバーグを入れます。
両面にしっかりと焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
白ワイン・水１カップ・固形スープの素・トマトケチャップ・ウスターソースを加えます。
少し火を弱めて蓋をして４～５分程度煮込みます。
⑦皿にご飯をよそり、ハンバーグをソースごとたっぷりとよそります。
お好みの野菜をトッピングして完成です。
【付け合せの野菜】
◎ポテトフライ◎
・じゃがいもは皮をむいて、一口大の大きさに切ります。
・水にさらしてから、しっかり水気を切ります。
・鍋にサラダ油を入れ、中温よりやや低めの温度で、じゃがいもを揚げます。
・じゃがいもが揚がったら、油をしっかりと切ります。
・熱いうちに塩こしょうをふります。
◎人参のグラッセ◎
・人参は皮をむき、シャトー切り（又は太めの拍子切り）にします。
・鍋に人参・水・コンソメスープの素を入れ、火にかけます。
（人参がしっかりとかくれるくらい）
・人参が柔らかくなったら、砂糖（大さじ１くらい）とバターを加えて更に煮込みます。
・仕上げに塩を少々ふって完成です。
合いびき肉・・・４００g
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１個
パン粉・・・１/２カップ
牛乳・・・大さじ４
塩・こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
白ワイン・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ４弱
ウスターソース・・・大さじ２
固形スープ素・・・１個
水・・・１カップ
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにします。
②パン粉は牛乳に浸します。
③フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１/２をひきます。
玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、冷まします。
④ボールに合いびき肉・卵・②のパン粉・③の玉ねぎ・塩・こしょう・ナツメグを
入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
⑤生地を４～６等分にわけ、小判型に丸め中央を指先で押さえ軽くてくぼみをつけます。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき中火でよく熱し、ハンバーグを入れます。
両面にしっかりと焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
白ワイン・水１カップ・固形スープの素・トマトケチャップ・ウスターソースを加えます。
少し火を弱めて蓋をして４～５分程度煮込みます。
⑦皿にご飯をよそり、ハンバーグをソースごとたっぷりとよそります。
お好みの野菜をトッピングして完成です。
【付け合せの野菜】
◎ポテトフライ◎
・じゃがいもは皮をむいて、一口大の大きさに切ります。
・水にさらしてから、しっかり水気を切ります。
・鍋にサラダ油を入れ、中温よりやや低めの温度で、じゃがいもを揚げます。
・じゃがいもが揚がったら、油をしっかりと切ります。
・熱いうちに塩こしょうをふります。
◎人参のグラッセ◎
・人参は皮をむき、シャトー切り（又は太めの拍子切り）にします。
・鍋に人参・水・コンソメスープの素を入れ、火にかけます。
（人参がしっかりとかくれるくらい）
・人参が柔らかくなったら、砂糖（大さじ１くらい）とバターを加えて更に煮込みます。
・仕上げに塩を少々ふって完成です。
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