栄養いっぱい♪具沢山な麻婆豆腐
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★私の料理・・・ついつい主食の中にお野菜をいっぱい入れてしまう癖があります。
なぜって、野菜オンリーの副菜があまり好きではない息子君に野菜を食べさせたい親心
なんて聞こえはいいですが・・・
実のところ、手軽に野菜が食べれていいじゃないとか
残り野菜が使えていいじゃないが本音の私です。
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・１丁
豚ひき肉・・・１５０ｇ
ねぎ・・・１/３本
人参・・・１/３本
生しいたけ・・・２枚
にんにく・・・１片
しょうが・・・１かけ
甜麺醤・・・大さじ１．５～２
豆板醤・・・小さじ１～２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１/２
がらスープ顆粒・・・小さじ１
水・・・１カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①豆腐は水気を切り、２cm角の大きさに切ります。
②ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
人参・しいたけもみじん切りにします。
③水大さじ２と片栗粉大さじ１を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。
豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒め、
豆板醤・にんにく・しょうがを加え炒めます。
香りが出てきたら、人参・甜麺醤を順に入れて肉全体混ぜ合わせます。
⑤次にがらスープ、水、酒を加えて、煮立ったところで豆腐・しいたけを加えて弱火にします。
しょうゆ・オイスターソース・塩・こしょうで味を整え、
４～５分程度煮んでから、ねぎを加えます。
⑥⑤のフライパンに水溶き片栗粉をよく溶かしてから、少しづつ鍋に加えてとろみをつけます。
最後にごま油を鍋肌から回し入れます。
【類似レシピ】
●麻婆豆腐
●和風な麻婆豆腐
●白い和風な麻婆豆腐
●厚揚げとニラの和風麻婆
木綿豆腐・・・１丁
豚ひき肉・・・１５０ｇ
ねぎ・・・１/３本
人参・・・１/３本
生しいたけ・・・２枚
にんにく・・・１片
しょうが・・・１かけ
甜麺醤・・・大さじ１．５～２
豆板醤・・・小さじ１～２
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１/２
がらスープ顆粒・・・小さじ１
水・・・１カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①豆腐は水気を切り、２cm角の大きさに切ります。
②ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
人参・しいたけもみじん切りにします。
③水大さじ２と片栗粉大さじ１を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。
豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒め、
豆板醤・にんにく・しょうがを加え炒めます。
香りが出てきたら、人参・甜麺醤を順に入れて肉全体混ぜ合わせます。
⑤次にがらスープ、水、酒を加えて、煮立ったところで豆腐・しいたけを加えて弱火にします。
しょうゆ・オイスターソース・塩・こしょうで味を整え、
４～５分程度煮んでから、ねぎを加えます。
⑥⑤のフライパンに水溶き片栗粉をよく溶かしてから、少しづつ鍋に加えてとろみをつけます。
最後にごま油を鍋肌から回し入れます。
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