鶏唐のさっぱり薬味ソースがけ♪
◆主菜◆
調理時間：２５分
調理方法：揚げる・煮る
★大好きな『油淋鶏（ユーリンチー）』のレシピとほとんど変わらないような気もするけど・・・
まぁ～いっかぁ！！今回は鶏むね肉でヘルシーに仕上げてみました♪
こちらも美味しいレシピです。
【材料・４人分】
鶏むね肉・・・２枚（５００ｇ）
揚げ油・・・適量
片栗粉・・・適量
＜鶏肉下味＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
＜薬味ソース＞
ねぎみじん切り・・・１/２本分
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにくみじん切り・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・大さじ４
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
【材料・４人分】
①鶏肉は厚い部分をそぎ切りにして、２～３等分に切ります。
②バットに下味の調味料を入れます。
鶏肉はフォークで２～３箇所さし、バットに入れて、１０分程度漬け込みます。
途中で上下を返して軽くもみます。
③小鍋に薬味ソースの材料を全てを入れて、中火にかけます。
沸騰したところで火を止めます。
④①の鶏肉の汁気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
⑤鍋に揚げ油をいれ、中温(１７０℃）くらいに熱します。
鶏肉を入れます。
カリッとしてきたら裏返して、両面がこんがりきつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
⑥鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
⑦皿にお好みの野菜をよそり、鶏肉を乗せます。
上からたっぷりの薬味ソースをかければ完成です。
【類似レシピ】
●油淋鶏（ユーリンチー）
鶏むね肉・・・２枚（５００ｇ）
揚げ油・・・適量
片栗粉・・・適量
＜鶏肉下味＞
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
＜薬味ソース＞
ねぎみじん切り・・・１/２本分
しょうがみじん切り・・・小さじ１/２
にんにくみじん切り・・・小さじ１/２
しょうゆ・・・大さじ４
酢・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
【材料・４人分】
①鶏肉は厚い部分をそぎ切りにして、２～３等分に切ります。
②バットに下味の調味料を入れます。
鶏肉はフォークで２～３箇所さし、バットに入れて、１０分程度漬け込みます。
途中で上下を返して軽くもみます。
③小鍋に薬味ソースの材料を全てを入れて、中火にかけます。
沸騰したところで火を止めます。
④①の鶏肉の汁気をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉を薄くまぶします。
⑤鍋に揚げ油をいれ、中温(１７０℃）くらいに熱します。
鶏肉を入れます。
カリッとしてきたら裏返して、両面がこんがりきつね色になるまで揚げます。
揚げあがったら、しっかりと油を切ります。
⑥鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
⑦皿にお好みの野菜をよそり、鶏肉を乗せます。
上からたっぷりの薬味ソースをかければ完成です。
【類似レシピ】
●油淋鶏（ユーリンチー）
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