牛肉と青梗菜のオイスターソース炒め
2006 / 09 / 01 ( Fri )  ◆主菜◆ 調理時間：１０分 調理方法：炒める ★オイスターソースの香りが食欲をそそる１品です♪
【材料・４人分】
牛切り落とし肉・・・２５０ｇ 青梗菜・・・２株 しめじ・・・１パック しょうが・・・小１かけ にんにく・・・１片 サラダ油・・・大さじ１/２（青梗菜用） サラダ油・・・大さじ１/２（牛肉用） 酒・・・大さじ１ オイスターソース・・・大さじ１．５ しょうゆ・・・大さじ１弱 はちみつ・・・大さじ１/２ ごま油・・・小さじ１ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 ＜下味用＞ 片栗粉・・・大さじ１．５ 酒・・・大さじ１/２ しょうゆ・・・大さじ１/２ 【作り方】 �ゝ軻�は一口大の大きさに切ります。 ボールに牛肉と下味用のしょうゆ・酒をもみ込んでから、片栗粉をまぶします。 �∪長失擇錬械磽軣垢気棒擇蠅泙后� しめじは石づきを切り落として、小房にわけます。 しょうが・にんにくはみじん切りにします。 ��フライパンにサラダ油大さじ１/２としょうが・にんにくを入れ強火で熱します。 香りが出たところで牛肉を加えて炒めます。 牛肉に焼き色がついたところで、牛肉を取り出します。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑留�れをとり、サラダ油大さじ１/２を入れて強火で熱します。 青梗菜、しめじの順で加え炒めます。 全体に油が回ったら、牛肉と酒・はちみつ・しょうゆ・オイスターソース ・塩・こしょうを加え味を調えます。 最後にごま油を加えて完成です。 【アレンジ】 ●野菜はにんにくの芽・グリーンアスパラ・たけのこ・まいたけ等を使っても美味しいです。 ●にんにくとしょうがを炒める時に豆板醤（小さじ１）を加えても美味しいですよ。 
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