30分で出来る料理レシピうま～い♪味噌肉じゃが

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2008-06-04(Wed)

うま～い♪味噌肉じゃが

◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★味噌味の肉じゃがです。
　ちょっと甘めに仕上げた味噌肉じゃがは意外とうま～いです。
　息子君は『すごい！！汁無しの味噌汁の味がする』と喜んでおりました♪

【材料・４人分】

じゃいも・・・大３個
豚ロース切り落とし肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・小１本
えのき・・・１束
しいたけ・・・２枚
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１

【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
　にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
　玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。
　えのきは石づきを切り落とします。
　しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ってから細切りにします。
　豚肉は一口大の大きさに切ります。
②小さめのボールに醤油と味噌を入れて、溶き混ぜておきます。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
　豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして
　玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて炒めます。
④全体に油が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。
　沸騰したら、アクを取り、蓋をして弱めの中火で４～５分煮ます。
⑤次にえのき・しいたけを加えます。
　一煮立ちしたら、砂糖・酒を加えます。
　全体を混ぜ合わせてから、②の醤油と味噌を加え、落し蓋をして７～８分程度煮ます。
　じゃがいもに火が通ったら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。

【類似レシピ】