うま～い♪味噌肉じゃが
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★味噌味の肉じゃがです。
ちょっと甘めに仕上げた味噌肉じゃがは意外とうま～いです。
息子君は『すごい！！汁無しの味噌汁の味がする』と喜んでおりました♪
【材料・４人分】
じゃいも・・・大３個
豚ロース切り落とし肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・小１本
えのき・・・１束
しいたけ・・・２枚
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。
えのきは石づきを切り落とします。
しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ってから細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②小さめのボールに醤油と味噌を入れて、溶き混ぜておきます。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして
玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて炒めます。
④全体に油が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取り、蓋をして弱めの中火で４～５分煮ます。
⑤次にえのき・しいたけを加えます。
一煮立ちしたら、砂糖・酒を加えます。
全体を混ぜ合わせてから、②の醤油と味噌を加え、落し蓋をして７～８分程度煮ます。
じゃがいもに火が通ったら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。
【類似レシピ】
●肉じゃが
●肉じゃが（牛肉）
●塩昆布でじゃが煮
じゃいも・・・大３個
豚ロース切り落とし肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・小１本
えのき・・・１束
しいたけ・・・２枚
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
味噌・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらしてから水気を切ります。
にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。
えのきは石づきを切り落とします。
しいたけは石づきを切り落とし、半分に切ってから細切りにします。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
②小さめのボールに醤油と味噌を入れて、溶き混ぜておきます。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして
玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて炒めます。
④全体に油が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを取り、蓋をして弱めの中火で４～５分煮ます。
⑤次にえのき・しいたけを加えます。
一煮立ちしたら、砂糖・酒を加えます。
全体を混ぜ合わせてから、②の醤油と味噌を加え、落し蓋をして７～８分程度煮ます。
じゃがいもに火が通ったら、強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。
【類似レシピ】
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●肉じゃが（牛肉）
●塩昆布でじゃが煮
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