新じゃがDE揚げじゃがのそぼろ煮
◆主菜◆
調理時間：２５分
調理方法：揚げる・煮る
★小粒の新じゃがをそのまま揚げて、そぼろ煮にしました。
そのまま揚げているから、煮崩れしないし、なんたってホクホク
大好きなとろ～り餡と絡めていただくと、とっても美味しいです♪
【材料・４人分】
新じゃがいも（小粒）・・・１５個（６００ｇ）
鶏ひき肉・・・１５０g
揚げ油・・・適量
万能ねぎ・・・適宜
＜煮汁＞
だし汁（または水）・・・カップ１．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ２
水・・・大さじ２
【作り方】
①新じゃがはたわしで汚れを落とし、水洗いをしてから
しっかりと水気をふき取ります。
②鍋に揚げ油とじゃがいもを入れてから火にかけます。
低温からゆっくりと中温（１７０度）に熱しながら揚げていきます。
５～６分ほど揚げて、じゃがいもに火が通ったら、油を切って取り出します。
③大き目の鍋に煮汁の材料を全て入れて、火にかけます。
沸騰したところで、鶏ひき肉を入れます。
菜ばしで肉をよくほぐします。
あくが出てきたらあくをとります。
次に、②のじゃがいもを加えて、５～６分程、弱めの中火で煮込みます。
④小さめの容器に水溶き片栗粉の材料を入れて、よく溶き混ぜます。
⑤③の鍋の火を止めて、④の水溶き片栗粉を溶き混ぜながら加えます。
全体によく混ぜ合わせたら、再び火にかけます。
とろみが出たら火を止めます。
⑥皿よそり、万能ねぎを散らせば完成です。
【類似レシピ】
●新じゃがと鶏肉の揚げ煮
新じゃがいも（小粒）・・・１５個（６００ｇ）
鶏ひき肉・・・１５０g
揚げ油・・・適量
万能ねぎ・・・適宜
＜煮汁＞
だし汁（または水）・・・カップ１．５
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
しょうが汁・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ２
水・・・大さじ２
【作り方】
①新じゃがはたわしで汚れを落とし、水洗いをしてから
しっかりと水気をふき取ります。
②鍋に揚げ油とじゃがいもを入れてから火にかけます。
低温からゆっくりと中温（１７０度）に熱しながら揚げていきます。
５～６分ほど揚げて、じゃがいもに火が通ったら、油を切って取り出します。
③大き目の鍋に煮汁の材料を全て入れて、火にかけます。
沸騰したところで、鶏ひき肉を入れます。
菜ばしで肉をよくほぐします。
あくが出てきたらあくをとります。
次に、②のじゃがいもを加えて、５～６分程、弱めの中火で煮込みます。
④小さめの容器に水溶き片栗粉の材料を入れて、よく溶き混ぜます。
⑤③の鍋の火を止めて、④の水溶き片栗粉を溶き混ぜながら加えます。
全体によく混ぜ合わせたら、再び火にかけます。
とろみが出たら火を止めます。
⑥皿よそり、万能ねぎを散らせば完成です。
【類似レシピ】
●新じゃがと鶏肉の揚げ煮
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いつもいつもありがとうございます
最近天気もすっきりしないし、虫が増えてきて嫌だなぁ・・・
最近料理もさぼりぎみだったんですけど今日はじゃがいも買ってきて作ってみました。め～っちゃおいしくて大感激。餡かけがおいしかったです
