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新じゃがDE揚げじゃがのそぼろ煮
新じゃがDE揚げじゃがのそぼろ煮


◆主菜◆
調理時間:25分
調理方法:揚げる・煮る
★小粒の新じゃがをそのまま揚げて、そぼろ煮にしました。
 そのまま揚げているから、煮崩れしないし、なんたってホクホク
 大好きなとろ~り餡と絡めていただくと、とっても美味しいです♪
【材料・4人分】

新じゃがいも(小粒)・・・15個(600g)
鶏ひき肉・・・150g
揚げ油・・・適量
万能ねぎ・・・適宜
<煮汁>
だし汁(または水)・・・カップ1.5
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
しょうが汁・・・小さじ1
<水溶き片栗粉>
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ2


【作り方】
①新じゃがはたわしで汚れを落とし、水洗いをしてから
 しっかりと水気をふき取ります。
②鍋に揚げ油とじゃがいもを入れてから火にかけます。
 低温からゆっくりと中温(170度)に熱しながら揚げていきます。
 5~6分ほど揚げて、じゃがいもに火が通ったら、油を切って取り出します。
③大き目の鍋に煮汁の材料を全て入れて、火にかけます。
 沸騰したところで、鶏ひき肉を入れます。
 菜ばしで肉をよくほぐします。
 あくが出てきたらあくをとります。
 次に、②のじゃがいもを加えて、5~6分程、弱めの中火で煮込みます。
④小さめの容器に水溶き片栗粉の材料を入れて、よく溶き混ぜます。
⑤③の鍋の火を止めて、④の水溶き片栗粉を溶き混ぜながら加えます。
 全体によく混ぜ合わせたら、再び火にかけます。
 とろみが出たら火を止めます。
⑥皿よそり、万能ねぎを散らせば完成です。


【類似レシピ】

新じゃがと鶏肉の揚げ煮

新じゃがと鶏肉の揚げ煮



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ほしさんへ
こんにちは、私も、連休ですv-352
でも、あいにくのお天気v-388
お天気がよければ掃除、洗濯色々やれる事があるのに・・・(残念です)
揚げじゃがのそぼろ煮、作っていただいたんですね。
うれしいv-344いつもいつもありがとうございますv-354
久しぶりの連休ですv-10最近天気もすっきりしないし、虫が増えてきて嫌だなぁ・・・v-12最近料理もさぼりぎみだったんですけど今日はじゃがいも買ってきて作ってみました。め~っちゃおいしくて大感激。餡かけがおいしかったですv-10
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