30分で出来る料理レシピニラ玉のトロ～リ餡

2009/07
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2008-05-30(Fri)

ニラ玉のトロ～リ餡

◆副菜◆
調理時間：１０分
調理方法：煮る
★いつものニラ玉に片栗粉を入れてとろ～りあんかけ風にしてみました♪
　優しいお味のニラ玉はご飯にのせて丼にしても美味しいかも

【材料・３～４人分】

卵・・・３個
ニラ・・・１/２束
えのき・・・１束
＜煮汁＞
だし・・・１５０cc
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ１
水・・・大さじ１

【作り方】
①ニラは３cm長さに切ります。
　えのきは石づきを切り落とし、縦半分に切ります。
②卵を割りほぐしておきます。
③カップに水溶き片栗粉の材料を入れて、溶き混ぜておきます。
④フライパンに煮汁の調味料を全て入れ、煮立たせます。
　ニラとえのきを加えてさっと煮ます。
　野菜がしんなりしたら、溶き卵を全体に回しいれます。
　軽く全体にひと混ぜして、蓋をして1分くらい煮込みます。
　半熟の状態で火を止めます。
⑤フライパンの蓋をあけ、フライパンを少し傾け、汁気の分に水溶き片栗粉を加えます。
　汁気と水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。
　再び、火をつけてとろみをつけて完成です。

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