30分で出来る料理レシピたっぷりピーマンとしらたきと豚肉の炒め煮

2008 / 05 / 13 ( Tue )

◆主菜・副菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める・煮る
★昔、母がよく作ってくれたんです。
　お弁当とかによく入っていて・・・
　ピーマンの苦味が苦手だった子供時分も、この炒め煮だと不思議と食べられたんですよね♪
　現在、息子君も同じようにピーマンが美味しいと食べてくれます。
　なので今回もどっさりピーマンちゃんを入れちゃいました（ウッフ）

【材料・４人分】

豚薄切り肉（こま切れまた切り落とし）・・・２００g
しらたき・・・１玉
ピーマン・・・３個
しいたけ・・・２枚
ごま油・・・大さじ１
だし汁・・・１/２カップ
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２強

【作り方】
①鍋にしらたきと水を入れて、火にかけ、２分程ゆでます。
　しらたきは、ざるにとって食べやすい大きさに切ります。
②豚肉は食べやすい大きさに切ります。
　ピーマンは種を取って細切りにします。
　しいたけは細切りにします。
③フライパンを強めの中火にかけ、ごま油をひき、豚肉をさっと炒めます。
　色が変わったとこでピーマン・しらたきを入れて炒め合わせます。
　次にだし汁・酒・砂糖・しょうゆを加え、しいたけを入れます。
　中火にして汁気が少なくなるまで炒め合わせます。
④皿に具をのせて、七味唐辛子をかければ完成です。