30分で出来る料理レシピ

【材料・２０×２０の角型】

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卵白・・・２個
卵黄・・・２個
砂糖・・・４０g
薄力粉・・・４０ｇ
ココア・・・大さじ１強
サラダ油・・・大さじ１
牛乳・・・大さじ２
バニラエッセンス・・・少々
　＜ホイップクリーム＞
　生クリーム・・・１００cc
　砂糖・・・大さじ１/２～１
　ラム酒・・・小さじ１
　

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【作り方】
　<はじめにすること>
　●薄力粉とココアは合わせて、こし器で２回ほどふるっておきます。
　●卵は常温に戻しておきます
　●オーブンを１８０℃に温めておきます。
①ボールに卵黄を入れて、泡だて器で泡立てます。
　もったりとしたら、１/２の砂糖を加えて、白っぽいクリーム状になるまで
　しっかりと泡立てます。
②①のボールにサラダ油、牛乳を順に加えて、混ぜ合わせます。
　次に、ふるっておいた薄力粉・ココアを加え、ゴムベラ等で切るように
　さっくりと混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白を入れて、ハンドミキサー（又は泡だて器）を使って泡立てます。
　全体に泡立ったら、残りの１/２の砂糖を加えて、
　ピンと角がたつまでしっかりと泡立てメレンゲをつくります。
④②のボールに１/３の量のメレンゲを入れて、泡だて器でよく混ぜます。
　生地がなじんだら、ゴムベラに持ち替えて、
　残りのメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑤角型の天板にクッキングシートをひき、④の生地を流し入れます。
　底をトントンとたたき、表面を平らにします。
　１８０℃に温まったオーブンに天板を入れて、約１０～１５分程度焼きます。
　焼きあがったら、生地を天板から外して、焼き目を下にして
　クッキングシートをつけたまま、ケーキークーラー（金網）にのせて冷まします。
⑥ボールに生クリームと砂糖・ラム酒を入れて、泡だて器で泡立てます。
　少し固めのホイップクリームを作ります。
⑦クッキングシートから生地を外します。
　角型の天板より大きめに広げたラップの上に、焼き目を上にして生地をのせます。
⑧生地の上に⑥のホイップクリームを塗ります。奥の３cmくらいは塗らずにおきます。
　ラップを持上げるようにして、手前からクルクルと一巻します。
　巻き終わりを下にして、ケーキ全体をラップで包みます。
※）冷蔵庫で１～２時間ほど冷やしてから頂くと、生地が馴染んで美味しく出来上がります。
　お好きな大きさに切り分けてどうぞ・・・

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