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ふわふわシフォン生地DEシンプルロールケーキ
ふわふわシフォン生地DEシンプルロールケーキ


◆お菓子◆
調理時間:30分
調理方法:焼く(オーブン)
★小さい角型で焼く、ひと巻きのロールケーキはクリームいっぱいでメチャうまです♪
 いつもは共立てで泡立てるスポンジ生地を
 今回はシフォン風に、別立てしっかり泡立てました。
 その甲斐あって、生地はふわふわ、まさにシフォンロールケーキになりました。
【材料・20×20の角型】

卵白・・・2個
卵黄・・・2個
砂糖・・・40g
薄力粉・・・40g
サラダ油・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2
バニラエッセンス・・・少々
 <ホイップクリーム>
 生クリーム・・・100cc
 砂糖・・・大さじ1/2~1
 ラム酒・・・小さじ1
 

【作り方】
 <はじめにすること>
 ●薄力粉はこし器で2回ほどふるっておきます。
 ●卵は常温に戻しておきます
 ●オーブンを180℃に温めておきます。
①ボールに卵黄を入れて、泡だて器で泡立てます。
 もったりとしたら、1/2の砂糖を加えて、白っぽいクリーム状になるまで
 しっかりと泡立てます。
②①のボールにサラダ油、牛乳を順に加えて、混ぜ合わせます。
 次に、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラ等で切るように
 さっくりと混ぜ合わせます。
③別のボールに卵白を入れて、ハンドミキサー(又は泡だて器)を使って泡立てます。
 全体に泡立ったら、残りの1/2の砂糖を加えて、
 ピンと角がたつまでしっかりと泡立てメレンゲをつくります。
④②のボールに1/3の量のメレンゲを入れて、泡だて器でよく混ぜます。
 生地がなじんだら、ゴムベラに持ち替えて、
 残りのメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくりと混ぜます。
⑤角型の天板にクッキングシートをひき、④の生地を流し入れます。
 底をトントンとたたき、表面を平らにします。
 180℃に温まったオーブンに天板を入れて、約10~15分程度焼きます。
 焼きあがったら、生地を天板から外して、焼き目を下にして
 クッキングシートをつけたまま、ケーキークーラー(金網)にのせて冷まします。
⑥ボールに生クリームと砂糖・ラム酒を入れて、泡だて器で泡立てます。
 少し固めのホイップクリームを作ります。
⑦クッキングシートから生地を外します。
 角型の天板より大きめに広げたラップの上に、焼き目を上にして生地をのせます。
⑧生地の上に⑥のホイップクリームを塗ります。奥の3cmくらいは塗らずにおきます。
 ラップを持上げるようにして、手前からクルクルと一巻します。
 巻き終わりを下にして、ケーキ全体をラップで包みます。

Recipes615


※)冷蔵庫で1~2時間ほど冷やしてから頂くと、生地が馴染んで美味しく出来上がります。
 お好きな大きさに切り分けてどうぞ・・・


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えくれーるさんへ
はじめまして&ようこそv-290

パティシエを目指しているなんてすごいですね。

私もお菓子作りいっぱい勉強したいです。
エクレアいいですね。
今、オーブンが壊れているのですが
オーブンを買い換えたら、挑戦してみますねv-392
No title
今日はじめてみましたパティシエをめざしているえくれーるです^^

ロールケーキこれでうまくつくれそう♪
よかったです

できれば次はおーいしいエクレア・・・やっぱりパリ・ブレストをつくってほしいです
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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