たけのこと牛肉の味噌炒め
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：炒める
★今が旬の美味しい筍ちゃん。
筍ご飯に若竹煮、チンジャオロースに・・・
色々あるけど、今回は牛肉と一緒に味噌味に炒めてみました。
ほんのり焦げた味噌と筍も意外といけるお味かも♪
【材料・４人分】
茹でたけのこ・・・２５０ｇ
牛薄切り肉（または切り落とし）・・・２５０g
長ねぎ・・・１本
しょうが・・・小１かけ
サラダ油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
味噌・・・大さじ２～３
紹興酒（または酒）・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１～２
【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに切ります。（あまり大きくしないほうが味が馴染みます）
長ねぎは斜め切りにします。
しょうがはみじん切りにします。
牛肉は一口大の大きさに切ります。
②合わせ調味料の材料を合わせておきます。
（味噌の塩分を見ながら、味噌の量はお好みで調整してください）
③フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
豆板醤としょうがを入れ、香りが出てきたら牛肉を加えて炒めます。
牛肉の色が変わったら、たけのこ、長ねぎを加えて炒め合わせます。
④次に合わせ調味料を入れて、汁気がなくなるまでしっかりと炒めあわせて完成です。
【類似レシピ】
●蓮根と豚肉の中華風味噌炒め♪
茹でたけのこ・・・２５０ｇ
牛薄切り肉（または切り落とし）・・・２５０g
長ねぎ・・・１本
しょうが・・・小１かけ
サラダ油・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１
＜合わせ調味料＞
味噌・・・大さじ２～３
紹興酒（または酒）・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１～２
【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに切ります。（あまり大きくしないほうが味が馴染みます）
長ねぎは斜め切りにします。
しょうがはみじん切りにします。
牛肉は一口大の大きさに切ります。
②合わせ調味料の材料を合わせておきます。
（味噌の塩分を見ながら、味噌の量はお好みで調整してください）
③フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
豆板醤としょうがを入れ、香りが出てきたら牛肉を加えて炒めます。
牛肉の色が変わったら、たけのこ、長ねぎを加えて炒め合わせます。
④次に合わせ調味料を入れて、汁気がなくなるまでしっかりと炒めあわせて完成です。
【類似レシピ】
●蓮根と豚肉の中華風味噌炒め♪
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今 旬の筍で作ってみたいと思います。 お値段も手頃になってきていることだし
