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たけのこと牛肉の味噌炒め
たけのこと牛肉の味噌炒め


◆主菜◆
調理時間:15分
調理方法:炒める
★今が旬の美味しい筍ちゃん。
 筍ご飯に若竹煮、チンジャオロースに・・・
 色々あるけど、今回は牛肉と一緒に味噌味に炒めてみました。
 ほんのり焦げた味噌と筍も意外といけるお味かも♪
【材料・4人分】

茹でたけのこ・・・250g
牛薄切り肉(または切り落とし)・・・250g
長ねぎ・・・1本
しょうが・・・小1かけ
サラダ油・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1
 <合わせ調味料>
 味噌・・・大さじ2~3
 紹興酒(または酒)・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 しょうゆ・・・小さじ1~2
  

【作り方】
①たけのこは食べやすい大きさに切ります。(あまり大きくしないほうが味が馴染みます)
 長ねぎは斜め切りにします。
 しょうがはみじん切りにします。
 牛肉は一口大の大きさに切ります。
②合わせ調味料の材料を合わせておきます。
 (味噌の塩分を見ながら、味噌の量はお好みで調整してください)
③フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
 豆板醤としょうがを入れ、香りが出てきたら牛肉を加えて炒めます。
 牛肉の色が変わったら、たけのこ、長ねぎを加えて炒め合わせます。
④次に合わせ調味料を入れて、汁気がなくなるまでしっかりと炒めあわせて完成です。


【類似レシピ】
Recipes556

蓮根と豚肉の中華風味噌炒め♪
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miyaさんへ
筍、美味しいよね♪
今回は立て続けに2回も筍を頂いたので
まだ、スーパーでは買わずにいます。(ラッキー)v-410
えみママさんこんにちわ。

 息子も『チンジャオロースー』大好きv-344 今 旬の筍で作ってみたいと思います。 お値段も手頃になってきていることだしv-410


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