ふんわり豆腐の卵とじ
2008 / 04 / 24 ( Thu )  ◆副菜◆ 調理時間：１０分 調理方法：煮る ★そのまま食べても美味しいし・・・ご飯の上にのっけたら豆腐の卵とじ丼です♪ 簡単・節約の一品です（エッヘ）
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・２丁 しいたけ・・・２〜３枚 万能ねぎ・・・適量 卵・・・４個 ＜煮汁＞ だし汁・・・０．５〜１カップ しょうゆ・・・大さじ４ みりん・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ２ 【作り方】 �，靴い燭韻論个鼎�を切り落とし、薄切りにします、 万能ねぎは小口きりにします。 ��豆腐は軽く水切りをしておきます。 �▲侫薀ぅ僖鵑房兔舛虜猯舛鯑�れて、強火で煮立たせます。 ��煮立ったところで、しいたけと豆腐を手で一口大の大きさにちぎりながら入れます。 中火で５〜６分程煮ます。 �ぅ棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿靴泙后� �キ�のフライパンに中火のまま、溶き卵を全体に回しいれます。 菜ばしで全体を大きくひと混ぜします。 弱火にして、蓋をします。 卵が半熟の状態で火を止め、万能ねぎをちらして完成です。 注）しっかりと水切りをせずに豆腐を使っているので少量のだし汁でＯＫです。 豆腐から出る水分を見ながら、だし汁の量を調整して頂くと美味しく出来上がります。 
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ほしさんへ 以前は顆粒だしを使ってたんだぁ でも子供が小さいときに 病気がちで・・・食が細くて その時に、病院の栄養相談の先生に 顆粒だしはよくないって言われて 昆布やかつおぶし、煮干からも栄養や旨味が取れるから 具沢山の味噌汁を作ればそれで豪華な一品ですよ。 って言われてそれから・・・ そうしているの 
きっかけがなかったら私も同じだったのよ
by: えみママ * 2008/05/01 05:47 * URL [ 編集] | page top↑
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さすがえみママさん。いつもとってるんですね〜  私も出汁パックでチャレンジしてみようかなぁ・・・慣れたら大丈夫かな ----
ほしさんへ ご質問にお答えします。 だし汁は、顆粒は使ってないんです
出汁パックやかつお節、煮干とかでとることがほとんどです。 朝ごはんや晩御飯に味噌汁なんかを作る ついでに少し多めに作って あまったのを料理のだし汁に使ってます 
最近は１００均で出汁ッパクの袋を売ってるので 鰹節とかもそれにいれて出汁をとると便利なので活用してます。 ----
えみママさん、だし汁はいつもどうしてますか  顆粒のとかだし醤油とか、作るにしても昆布とかかつおとかいりことかいろいろあるけど毎回とるのも大変だし・・・・教えて下さい |
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