金時豆の煮豆
◆副菜◆
調理時間：４０分（圧力鍋使用時）
調理方法：茹でる・煮る
★ごめんなさい。調理時間が３０分超えちゃってますね。
でも『煮豆のレシピを教えて欲しい』のリクエストがあったので、アップしちゃいました。
時間はちょっとかかるけど、意外と簡単に出来ちゃう煮豆ちゃん、是非どうぞ・・・
【材料・４人分】
金時豆・・・１．５カップ
砂糖・・・１５０～２００g
塩・・・少々
水・・・適量
【作り方】
①金時豆は洗って、ざるにあけて水気をきります。
②鍋に金時豆とたっぷりの水をいれ中火にかけます。
沸騰したら、水１カップを加え、再び沸騰したところで火を止めます。
金時豆をざるにあけて、ゆで汁は捨てます。
③圧力鍋に②の金時豆と水２カップを入れ、金時豆の上に落としぶた（圧力鍋用）
をのせます。
蓋をしっかり閉めて中火で煮ます。
蒸気が出てきたら、弱火にして５分加圧します。
④火を止めて、中の圧力を抜いてから蓋をあけます。
水１カップを足します。
蓋をしめて、再び中火にかけます。
加圧が始まったら、弱火で７分加圧、
加圧後、火を止めて１０分蒸らします。
⑤圧力鍋の蓋をあけ、砂糖・塩を加えます。
蓋を開けたまま弱火で４～５分煮ます。
火を止めて粗熱をとって完成です。
【お鍋で炊く場合】
●ここでは圧力鍋を使っていますが、普通のお鍋で煮込むときは
金時豆を一晩水につけてから、煮ます。
後ほ同様にして金時豆を煮ます。
最初に３０分程度煮こみ、水を足してからまた２０～３０分程度煮こみます。
また、煮込み時間が長くなるので水の量を１００～１５０cc程度増やしてください。
【煮豆で色々アレンジレシピ】
●冷やし白玉あん
●お汁粉（ぜんざい）
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