金時豆の煮豆
2008 / 04 / 20 ( Sun )  ◆副菜◆ 調理時間：４０分（圧力鍋使用時） 調理方法：茹でる・煮る ★ごめんなさい。調理時間が３０分超えちゃってますね。 でも『煮豆のレシピを教えて欲しい』のリクエストがあったので、アップしちゃいました。 時間はちょっとかかるけど、意外と簡単に出来ちゃう煮豆ちゃん、是非どうぞ・・・ 【材料・４人分】 金時豆・・・１．５カップ 砂糖・・・１５０〜２００g 塩・・・少々 水・・・適量 【作り方】 �ゞ盪�豆は洗って、ざるにあけて水気をきります。 ��鍋に金時豆とたっぷりの水をいれ中火にかけます。 沸騰したら、水１カップを加え、再び沸騰したところで火を止めます。 金時豆をざるにあけて、ゆで汁は捨てます。 �０砧脇蕕豊△龍盪�豆と水２カップを入れ、金時豆の上に落としぶた（圧力鍋用） をのせます。 蓋をしっかり閉めて中火で煮ます。 蒸気が出てきたら、弱火にして５分加圧します。 �げ个鮖澆瓩董�中の圧力を抜いてから蓋をあけます。 水１カップを足します。 蓋をしめて、再び中火にかけます。 加圧が始まったら、弱火で７分加圧、 加圧後、火を止めて１０分蒸らします。 �グ砧脇蕕粒犬鬚△院∈重�・塩を加えます。 蓋を開けたまま弱火で４〜５分煮ます。 火を止めて粗熱をとって完成です。 【お鍋で炊く場合】 ●ここでは圧力鍋を使っていますが、普通のお鍋で煮込むときは 金時豆を一晩水につけてから、煮ます。 後ほ同様にして金時豆を煮ます。 最初に３０分程度煮こみ、水を足してからまた２０〜３０分程度煮こみます。 また、煮込み時間が長くなるので水の量を１００〜１５０cc程度増やしてください。 【煮豆で色々アレンジレシピ】  ●冷やし白玉あん  ●お汁粉（ぜんざい） 
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