麻婆豆腐
2006 / 08 / 28 ( Mon )  ◆主菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：炒める ★おうちで簡単、麻婆豆腐♪
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・１丁 豚ひき肉・・・１５０ｇ ねぎ・・・１/３本 にんにく・・・１片 しょうが・・・１かけ 甜麺醤・・・大さじ１ 豆板醤・・・小さじ１〜２ 八丁味噌・・・大さじ１/２ （なければ、味噌・・・大さじ１/２） 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１/２ オイスターソース・・・大さじ１/２ がらスープ顆粒・・・小さじ１ 水・・・１カップ 塩・・・少々 こしょう・・・少々 砂糖・・・少々 サラダ油・・・大さじ１/２ ごま油・・・小さじ１ ＜水溶き片栗粉＞ 片栗粉・・・大さじ１ 水・・・大さじ２ 【作り方】 �‘ι紊録綉い鮴擇蝓■�cm角の大きさに切ります。 �△佑�・しょうが・にんにくはみじん切りにします。 ��水大さじ２と片栗粉大さじ１を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。 �ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れ、強火で熱します。 豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒め、 豆板醤・にんにく・しょうがを加え炒めます。 香りが出てきたら、甜麺醤・味噌を入れて肉全体混ぜ合わせます。 �ゼ，砲�らスープ、水、酒を加えて、煮立ったところで豆腐を加えて弱火にします。 しょうゆ・オイスターソース・塩・こしょう・砂糖で味を整え ４〜５分程度煮んでから、ねぎを加えます。 �Νイ離侫薀ぅ僖鵑某緲呂�片栗粉をよく溶かしてから、少しづつ鍋に加えてとろみをつけます。 最後にごま油を鍋肌から回し入れます。 【アレンジ】 ●豆腐はお好みで絹ごし豆腐を使っても美味しいです 
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