麻婆豆腐
◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：炒める
★おうちで簡単、麻婆豆腐♪
【材料・４人分】
木綿豆腐・・・１丁
豚ひき肉・・・１５０ｇ
ねぎ・・・１/３本
にんにく・・・１片
しょうが・・・１かけ
甜麺醤・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１～２
八丁味噌・・・大さじ１/２
（なければ、味噌・・・大さじ１/２）
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１/２
がらスープ顆粒・・・小さじ１
水・・・１カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①豆腐は水気を切り、２cm角の大きさに切ります。
②ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
③水大さじ２と片栗粉大さじ１を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。
豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒め、
豆板醤・にんにく・しょうがを加え炒めます。
香りが出てきたら、甜麺醤・味噌を入れて肉全体混ぜ合わせます。
⑤次にがらスープ、水、酒を加えて、煮立ったところで豆腐を加えて弱火にします。
しょうゆ・オイスターソース・塩・こしょう・砂糖で味を整え
４～５分程度煮んでから、ねぎを加えます。
⑥⑤のフライパンに水溶き片栗粉をよく溶かしてから、少しづつ鍋に加えてとろみをつけます。
最後にごま油を鍋肌から回し入れます。
【アレンジ】
●豆腐はお好みで絹ごし豆腐を使っても美味しいです
木綿豆腐・・・１丁
豚ひき肉・・・１５０ｇ
ねぎ・・・１/３本
にんにく・・・１片
しょうが・・・１かけ
甜麺醤・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ１～２
八丁味噌・・・大さじ１/２
（なければ、味噌・・・大さじ１/２）
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１/２
がらスープ顆粒・・・小さじ１
水・・・１カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ１/２
ごま油・・・小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ２
【作り方】
①豆腐は水気を切り、２cm角の大きさに切ります。
②ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにします。
③水大さじ２と片栗粉大さじ１を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
④フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。
豚ひき肉を入れ、肉がポロポロになるまで炒め、
豆板醤・にんにく・しょうがを加え炒めます。
香りが出てきたら、甜麺醤・味噌を入れて肉全体混ぜ合わせます。
⑤次にがらスープ、水、酒を加えて、煮立ったところで豆腐を加えて弱火にします。
しょうゆ・オイスターソース・塩・こしょう・砂糖で味を整え
４～５分程度煮んでから、ねぎを加えます。
⑥⑤のフライパンに水溶き片栗粉をよく溶かしてから、少しづつ鍋に加えてとろみをつけます。
最後にごま油を鍋肌から回し入れます。
【アレンジ】
●豆腐はお好みで絹ごし豆腐を使っても美味しいです
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