春キャベツDEシンプルロールキャベツ
2008 / 04 / 15 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：４５分（ごめんなさい１５分オーバーですが、美味しいのでアップしちゃいます） 調理方法：茹でる・煮る ★旬の春キャベツを使って、ロールキャベツです。 味付けはシンプルに塩・こしょう、それと固形コンソメだけ なのにとっても美味しいロールキャベツの出来上がり♪
【材料・４人分】
キャベツ・・・８〜１０枚 にんじん・・・１本 ブロッコリー・・・適量 水・・・２カップ 白ワイン（または酒）・・・大さじ２ 固形スープの素・・・１個 塩・・・適量 こしょう・・・少々 ローリエ（あれば）・・・１枚 ＜ロールキャベツの具＞ 豚ひき肉・・・３００ｇ 卵（小）・・・１個 長ねぎ・・・１/３本 パン粉・・・大さじ５ 牛乳・・・大さじ２ 塩・・・小さじ１/２弱 こしょう・・・少々 【作り方】 �‘蕕砲燭辰廚蠅療鬚鯤┐�します。 そこにキャベツを入れて、茹でます。 キャベツがしんなりしたら、取り出してザルにあけます。 堅い芯の部分は包丁でそぎとります。 �△佑�はみじん切りにします。 にんじんは１cm幅の輪切りにします。 にんじんは面取りをします。面取りをして出たにんじんの切れ端はみじん切りにします。 ブロッコリーは、小房に分けます。 パン粉は牛乳にひたしておきます。 ��ボールに豚ひき肉・卵・ねぎ・にんじんのみじん切り・パン粉と牛乳・塩・こしょうを加え、 粘りがでるまでよく混ぜます。 �ぅ�ャベツの葉を広げて、��の具をキャベツの上にのせて、クルクルと包み込むようにして、 しっかりと巻きます。 巻き終わりを楊枝でとめます。 �テ蕕縫蹇璽襯�ャベツが重ならないように並べ、にんじん・水・固形スープの素・白ワイン・ローリエ を入れてます。 鍋の隙間が空いたところには、にんじんや余ったキャベツなどを入れると煮崩れがなく煮えます。 ふたをして強火で煮ます。 沸騰したところで弱火で２０〜３０分程度煮ます。 ※）ロールキャベツがきっちり並ぶ位の鍋の大きさが、煮崩れなくしっかりと煮えます。 ��次に、塩・こしょうで味を整え、さらにブロッコリーを加えて５分程度煮こんで完成です。 
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