鯵のたたき
2008 / 04 / 11 ( Fri )  ◆主菜◆ 調理時間：２０分 調理方法：切る ★レシピと言うほどのものでもないのですが･･･ 鯵が美味しかったのでアップしちゃいます
【材料・３〜４人分】
鯵（刺身用）・・・２尾 しょうが・・１かけ 長ねぎ・・・１/４本 万能ねぎ 【作り方】 ＜鯵を３枚におろします＞ �“�から腹の部分にあるぜいごを取ります。 包丁を寝かせて、前後動かしながらこそげ取ります。 頭を切り落とし、腹の部分を斜めに浅く切り、内臓を取り出します。  ��鯵を水で洗い内臓部分の汚れを取ります。 キッチンペーパーで水気をふき取ります。 �Ｆ�の切り口から中骨の上に包丁を入れます。 中骨をなぞるようにして、上身をそぎ取ります。 同様にして下身もそぎ取ります。  �っ羚�にそって、残った小骨を骨抜きでつまんで取ります。 �タ箸良�分を下にして、頭の方から皮を取り、尾のほうに向けて皮を引き剥がします。 �Δ佑�・しょうがはそれぞれみじん切りにします。 �О海鮑拈擇蠅砲討佑�・しょうがを加えて包丁でトントンたたきながら混ぜ合わせていきます。 �┿�によそって万能ねぎを散らせば完成です。 
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miyaさんへ 家もお寿司大好きなの♪ もっぱら回る回転寿司ばかりだけど 
私は住むところは、海なし県の埼玉だけど 鮮魚店が近くにあるお陰で、 たまに安くて美味しいお魚が手に入るんだ 
でも魚をさばくのは鯵ぐらいが限度で それ以上大きさお魚ちゃんは無理です 
by: えみママ * 2008/04/12 14:13 * URL [ 編集] | page top↑
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えみママさんこんにちわ。 我家の子供達とくに息子はお刺身が大好きなんです。  外食に行くけど…って言うと必ず『お寿司 』です。 だから鯵のたたきも大好きなんです。ただ山国のこちらで新鮮な鯵が手に入るか分からないので…自分で作れるかな？ |
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