30分で出来る料理レシピ残り野菜と油揚げの混ぜご飯

2008 / 04 / 05 ( Sat )

◆主食・ご飯◆
調理時間：１５分
調理方法：煮る
★野菜室にあったお野菜を切り刻んでコトコト煮込んじゃいました。
　それを熱々のご飯の混ぜ込んで～
　ハイ出来上がり、残り物でも美味しいご飯に変身しちゃいました♪

【材料・４～５人分】

ご飯・・・２．５合分くらい
油揚げ・・・２枚
えのき・・・１束
しめじ・・・１パック
にんじん・・・１/３本
ごま油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３

【作り方】
①えのきは石づきをとり、縦半分に切ります。
　しめじは石づきをとり、小房に分けます。
　にんじんは皮をむき２cmの細切りにします。
②油揚げはザルにおいて熱湯を回しかけ、油抜きをします。
　水気を切ったら、縦半分に切り、細めの短冊切りにします。
③鍋にごま油をひき、中火で熱します。
　にんじん、きのこ類を順に入れて炒め合わせます。
　野菜がしんなりしたところで、砂糖・酒・みりん・醤油を加えます。
　一煮立ちしたところで、油揚げを加え、煮汁がなくなるまで炒りつけます。　
④温かいご飯に③の野菜を煮汁ごと入れ、ご飯を切るようにして混ぜ合わせて完成です。