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じゃがいもとブロッコリーのクリームグラタン
じゃがいもとブロッコリーのクリームグラタン


◆副菜・主菜◆
調理時間:25分
調理方法:電子レンジ・ゆでる・焼く・オーブントースター
★グラタンの上にかけたパン粉と粉チーズがとってもアクセントになって美味しいの♪
 今度は普通のグラタンでもこれをやってみよと
【材料・グラタン皿2~3枚分】

じゃがいも・・・2個
ブロッコリー・・・適量
クレージーソルト(又は塩・こしょう)・・・適量
バター・・・適量
粉チーズ・・・適量
パン粉・・・適量
 <ホワイトソース>
 牛乳・・・2カップ
 薄力粉・・・大さじ2
 バター・・・25g
 塩・・・適量
 こしょう・・少々
 固形スープの素・・・1個


【作り方】
<ホワイトソース>
①耐熱用のボールにバターと薄力粉を入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒程度加熱します。
(バターが溶けていればOKです)  
②バターと小麦粉を木べらでよく混ぜ、なじんだところで牛乳加え、よく混ぜます。  
③今度はラップをして電子レンジで7分程度加熱します。
 途中で2~3回取り出して、泡立て器などでよく混ぜます。  
 クリーム状のとろみがつけばOK!!
 ※とろみがつかない場合は、もう1分ほど様子を見ながらレンジで加熱してください。  
④スープの素を手で潰しながら加えて、塩・こしょうで味を調えます。
<じゃがいもとブロッコリーのグラタン>
①ブロッコリーは小房に分けます。
 鍋に湯を沸かし、塩少々とブロッコリーを入れて茹でます。
 茹で上がったら、ザルにあけ、クレージーソルトを軽くふりかけます。
②じゃがいもは皮をむき、1cm幅に輪切りにします。
 水にさらしてからザルにあけます。
 鍋に水とじゃがいもを入れ、火にかけます。
 じゃがいもは少し固めにゆで、茹で上がったら、水を捨てます。
 再びじゃがいもを鍋にもどし、中火にかけます。
 じゃがいもの水気を飛ばしクレージーソルトをふりかけます。
※)粉ふきいもを作る要領です
③フライパンにパン粉を入れて、中火にかけます。
 フライパンをゆすりながら、こんがり焼き色がつくまで炒ります。
④グラタント皿にバターを薄く塗り、茹でたじゃがいもブロッコリーを並べます。
 タップリとホワイトソースをかけ、焼いたパン粉と粉チーズを上からふりかけます。
⑤オーブントースターにグラタンを入れ、7~8分程度焼きます。
 表面に焼き色がつけば完成です。
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