旬の帆立とアスパラdeオイスターソース炒め
2008 / 04 / 01 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：１５分 調理方法：茹でる・炒める ★今が旬の帆立とグリーンアスパラで、簡単オイスターソース炒めです♪ 実は、こちらの料理はひなちゃんのリクエストにちょっとだけお答えしてみました（ウッフ） 何せ自己流なものでお口に合うといいのですが・・・（エッヘ）
【材料・３〜４人分】
帆立の貝柱・・・８個 グリーンアスパラガス・・・８〜１０本 にんにく・・・１片 長ねぎみじん切り・・・大さじ２ サラダ油・・・大さじ１/２（アスパラ用） 塩・・・少々（アスパラ用） サラダ油・・・大さじ１（ホタテ用） 紹興酒（なければ酒）・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１/２ オイスターソース・・・大さじ１ こしょう・・・少々 ＜ほたて下味＞ 酒・・・大さじ１ 醤油・・・小さじ１ 片栗粉・・・適量 【作り方】 �．哀蝓璽鵐▲好僖蕕聾任し圓良�分を切り落とし、茎の部分の皮を薄くむき、４〜５等分に切ります。 長ねぎはみじん切りにします。 にんにくは薄くスライスします。 �▲曠織討聾�みを２枚にそぎ切りにします。 ボールにホタテと下味の酒・醤油を入れて７〜８分ほどつけておきます。 ��フライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、中火にかけます。 グリーンアスパラを加え、軽く炒めます。 全体に油が回ったら、水１カップと塩少々を加え、固めにゆでます。 湯を捨ててアスパラをザルにあけます。 �き△離曠織討僚禅い鬚佞�取り、薄く片栗粉をまぶします。 �ゥ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�大さじ１とにんにくを入れ、強めの中火にかけます。 にんにくの香りが出たら、にんにくを取り出し、長ねぎを加えます。 次に�い離曠織討魏辰┐董∂屬瓩泙后� 両面に軽く焼き色がついたら、紹興酒・オイスターソース・醤油・アスパラ・こしょうを順に加え、 全体を炒め合わせて完成です。 【類似レシピ】 ●豚肉とニラのオイスター炒め ●ふわふわ卵と青梗菜のオイスター炒め ●うま〜♪豚とニラと茄子のオイスター炒め ●簡単でも美味しい♪豚肉とアスパラのオイスターソース炒め 
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ひなちゃんへ 帆立が安いなんてうらやましい うちのスーパーや魚屋さんだと ４００〜５００円ぐらいで１回分がいいところ それも少ないしね 
そうそう、グリーンアスパラを炒めて茹でたフライパンを そのまま油をひいて、帆立を炒めちゃうんだ（エッヘ） そうすると汚れ物すくないし、一石二鳥なの 
by: えみママ * 2008/04/02 11:15 * URL [ 編集] | page top↑
--えみママさん！ｱﾘｶﾞﾄｫ！--
うれしいです♪おいしそう〜。 アスパラの炒めてからさっと湯がく方法、なるほどです〜。 そしてこれまたなるほどの紹興酒ですかあ。 うちにはないなあ… 買ってこようっと。 実はいつも行くデパ地下の鮮魚売場は、すごくたくさん入ってるんだけど、ホタテが安いんです。 ３回くらいに分けて使える量で、７００〜８００円くらい。 冷凍しておけるし、その都度違うお料理に使いたいなあ、って思うんです。 ありがとうございました。 これからもよろしくお願いします！ |
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???Ω??? ???Ωλ??????????????Τ??????Υ???ä顢???? ??罸by??Cookin!【2008/04/05 10:25】
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