旬の帆立とアスパラdeオイスターソース炒め
◆主菜◆
調理時間：１５分
調理方法：茹でる・炒める
★今が旬の帆立とグリーンアスパラで、簡単オイスターソース炒めです♪
実は、こちらの料理はひなちゃんのリクエストにちょっとだけお答えしてみました（ウッフ）
何せ自己流なものでお口に合うといいのですが・・・（エッヘ）
【材料・３～４人分】
帆立の貝柱・・・８個
グリーンアスパラガス・・・８～１０本
にんにく・・・１片
長ねぎみじん切り・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１/２（アスパラ用）
塩・・・少々（アスパラ用）
サラダ油・・・大さじ１（ホタテ用）
紹興酒（なければ酒）・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
こしょう・・・少々
＜ほたて下味＞
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
片栗粉・・・適量
【作り方】
①グリーンアスパラは固い茎の部分を切り落としてから、４～５等分に切ります。
長ねぎはみじん切りにします。
にんにくは薄くスライスします。
②ホタテは厚みを２枚にそぎ切りにします。
ボールにホタテと下味の酒・醤油を入れて７～８分ほどつけておきます。
③フライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、中火にかけます。
グリーンアスパラを加え、軽く炒めます。
全体に油が回ったら、水１カップと塩少々を加え、固めにゆでます。
湯を捨ててアスパラをザルにあけます。
④②のホタテの汁気をふき取り、薄く片栗粉をまぶします。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れ、強めの中火にかけます。
にんにくの香りが出たら、にんにくを取り出し、長ねぎを加えます。
次に④のホタテを加えて、炒めます。
両面に軽く焼き色がついたら、紹興酒・オイスターソース・醤油・アスパラ・こしょうを順に加え、
全体を炒め合わせて完成です。
【類似レシピ】
●豚肉とニラのオイスター炒め
●ふわふわ卵と青梗菜のオイスター炒め
●うま～♪豚とニラと茄子のオイスター炒め
●簡単でも美味しい♪豚肉とアスパラのオイスターソース炒め
帆立の貝柱・・・８個
グリーンアスパラガス・・・８～１０本
にんにく・・・１片
長ねぎみじん切り・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１/２（アスパラ用）
塩・・・少々（アスパラ用）
サラダ油・・・大さじ１（ホタテ用）
紹興酒（なければ酒）・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
オイスターソース・・・大さじ１
こしょう・・・少々
＜ほたて下味＞
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
片栗粉・・・適量
【作り方】
①グリーンアスパラは固い茎の部分を切り落としてから、４～５等分に切ります。
長ねぎはみじん切りにします。
にんにくは薄くスライスします。
②ホタテは厚みを２枚にそぎ切りにします。
ボールにホタテと下味の酒・醤油を入れて７～８分ほどつけておきます。
③フライパンにサラダ油大さじ１/２を入れて、中火にかけます。
グリーンアスパラを加え、軽く炒めます。
全体に油が回ったら、水１カップと塩少々を加え、固めにゆでます。
湯を捨ててアスパラをザルにあけます。
④②のホタテの汁気をふき取り、薄く片栗粉をまぶします。
⑤フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れ、強めの中火にかけます。
にんにくの香りが出たら、にんにくを取り出し、長ねぎを加えます。
次に④のホタテを加えて、炒めます。
両面に軽く焼き色がついたら、紹興酒・オイスターソース・醤油・アスパラ・こしょうを順に加え、
全体を炒め合わせて完成です。
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