おからハンバーグ＠きのこの餡かけ
◆主菜◆
調理時間：２０分
調理方法：焼く・煮る
★見た目は普通のきのこ餡かけハンバーグ♪
でも一口ガブリ～食べるとおから味なの（ウッフ）
おから好きにはたまらない、ヘルシーウマウマハンバーグですよ
【材料・４人分】
鶏ひき肉・・・２５０g
おから・・・１００g
長ねぎ・・・１/３本
しょうがのみじん切り・・・小さじ１/２
卵・・・１個
片栗粉・・・大さじ１．５
酒・・・小さじ１
味噌・・・大さじ０．５
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
万能ねぎ・・・適宜
＜きのこ餡＞
えのき・・・小１袋
しめじ・・・１パック
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ２
水・・・小さじ２
【作り方】
①長ねぎはみじん切りにします。
えのきは、石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐします。
②ボールにひき肉・おから・長ねぎ・しょうがのみじん切り・卵・酒・片栗粉・味噌・塩を入れます。
よく手で混ぜ合わせてから、８等分にわけ、小判型に成形します。
③小さめの容器に片栗粉と水を入れ、水溶き片栗粉を作って置きます。
④フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
②のおからハンバーグを入れていきます。
片面に焼き色がついたら返して、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
⑤④のフライパンのきのこ餡の材料を全て入れて、中火で煮ます。
沸騰したら、火を弱めて４～５分程度煮ます。
次に、水溶き片栗粉をよく混ぜてから鍋に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
とろみがついたら火を止めます。
⑥皿に、おからハンバーグときのこ餡をたっぷりよそり、万能ねぎを飾れば完成です。
お好みで七味をかけてどうぞ・・・
【類似レシピ】
●豆腐ハンバーグ（きのこ餡かけ）
●温か～い♪えのき入り鶏団子の餡かけ
鶏ひき肉・・・２５０g
おから・・・１００g
長ねぎ・・・１/３本
しょうがのみじん切り・・・小さじ１/２
卵・・・１個
片栗粉・・・大さじ１．５
酒・・・小さじ１
味噌・・・大さじ０．５
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
万能ねぎ・・・適宜
＜きのこ餡＞
えのき・・・小１袋
しめじ・・・１パック
だし汁・・・１カップ
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉・・・小さじ２
水・・・小さじ２
【作り方】
①長ねぎはみじん切りにします。
えのきは、石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。
しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐします。
②ボールにひき肉・おから・長ねぎ・しょうがのみじん切り・卵・酒・片栗粉・味噌・塩を入れます。
よく手で混ぜ合わせてから、８等分にわけ、小判型に成形します。
③小さめの容器に片栗粉と水を入れ、水溶き片栗粉を作って置きます。
④フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。
②のおからハンバーグを入れていきます。
片面に焼き色がついたら返して、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。
⑤④のフライパンのきのこ餡の材料を全て入れて、中火で煮ます。
沸騰したら、火を弱めて４～５分程度煮ます。
次に、水溶き片栗粉をよく混ぜてから鍋に注ぎ、よく混ぜ合わせます。
とろみがついたら火を止めます。
⑥皿に、おからハンバーグときのこ餡をたっぷりよそり、万能ねぎを飾れば完成です。
お好みで七味をかけてどうぞ・・・
【類似レシピ】
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