残り野菜DEおから煮（うの花）
◆副菜◆
調理時間：２５分
調理方法：炒める・煮る
★冷蔵庫にあった残り野菜でおから煮です♪
入れるお野菜や、その時の気分で微妙に味付けが違っちゃうの・・・
今日のお味はこんな感じです
具材や味付けは違っても、やぱり美味しい庶民の味『うの花』
【材料・４人分】
おから・・・１５０ｇ
油揚げ・・・１枚
にんじん・・・１/４本（４cm）
えのき・・・１束（小）
ねぎ・・・１／３本
カニかまぼこ・・・３本
万能ねぎ・・・適量
ごま油・・・大さじ１
＜煮汁＞
だし汁・・・０．５カップ
砂糖・・・大さじ１弱
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１．５
塩・・・少々
【作り方】
①にんじんは細切りにします。
えのきは石づきを切って、縦半分に切ります。
ねぎ・万能ねぎは小口切りにします。
カニかまぼこも小口切りにします。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。
③煮汁の調味料を全て合わせておきます。
④鍋にごま油をひき強火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
にんじんに油が回ったら、えのきとおからと油揚げを加え、さっと炒め合わせます。
次に③の煮汁を加え中火にします。
木べらで混ぜながら、煮汁がある程度なくなったら、長ねぎとカニかまぼこを加えます。
全体に炒め合せて煮汁がなくなったら、万能ねぎを加え、混ぜ合わせて完成です。
おから・・・１５０ｇ
油揚げ・・・１枚
にんじん・・・１/４本（４cm）
えのき・・・１束（小）
ねぎ・・・１／３本
カニかまぼこ・・・３本
万能ねぎ・・・適量
ごま油・・・大さじ１
＜煮汁＞
だし汁・・・０．５カップ
砂糖・・・大さじ１弱
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１．５
塩・・・少々
【作り方】
①にんじんは細切りにします。
えのきは石づきを切って、縦半分に切ります。
ねぎ・万能ねぎは小口切りにします。
カニかまぼこも小口切りにします。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにします。
③煮汁の調味料を全て合わせておきます。
④鍋にごま油をひき強火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
にんじんに油が回ったら、えのきとおからと油揚げを加え、さっと炒め合わせます。
次に③の煮汁を加え中火にします。
木べらで混ぜながら、煮汁がある程度なくなったら、長ねぎとカニかまぼこを加えます。
全体に炒め合せて煮汁がなくなったら、万能ねぎを加え、混ぜ合わせて完成です。
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