肉じゃが（豚肉）
2006 / 08 / 26 ( Sat )  ◆副菜◆ 調理時間：３０分 調理方法：煮る ★ちょっとしたコツで、３０分で肉じゃが！！
【材料・４人分】
じゃいも・・・４個 豚肩ロース切り落とし肉・・・３００ｇ 玉ねぎ・・・１個 にんじん・・・小１本 さやいんげん・・・６本 水・・・２カップ 砂糖・・・大さじ２ 酒・・・大さじ２ みりん・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ４ サラダ油・・・大さじ１ 【作り方】 �，犬磴い發枠蕕鬚爐�、８〜１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらします。 �△砲鵑犬鵑枠蕕鬚爐�小さめの乱切りにします。 玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。 いんげんは筋をとって、２〜３等分に切ります。 豚肉は一口大の大きさに切ります。 �８�手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。 豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして 水気を切ったじゃがいもにんじんを入れて炒めます。 �ち澗里北�が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。 沸騰したら、アクを丁寧に取ります。 �ッ羃个砲靴董�玉ねぎ・みりん・砂糖・酒を加えます。 全体を混ぜ合わせてから、醤油大さじ３を加え中火にします。 落し蓋をして１５分程度煮ます。 ��最後に残りの醤油大さじ１とさやいんげんを加えて、 強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。 【アレンジ】 ●豚肉の代わりに、牛肩ロース切り落とし肉や鶏肉などを使っても美味しいです。 
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