肉じゃが（豚肉）
◆副菜◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る
★ちょっとしたコツで、３０分で肉じゃが！！
【材料・４人分】
じゃいも・・・４個
豚肩ロース切り落とし肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・小１本
さやいんげん・・・６本
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらします。
②にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。
いんげんは筋をとって、２～３等分に切ります。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして
水気を切ったじゃがいもにんじんを入れて炒めます。
④全体に油が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを丁寧に取ります。
⑤中火にして、玉ねぎ・みりん・砂糖・酒を加えます。
全体を混ぜ合わせてから、醤油大さじ３を加え中火にします。
落し蓋をして１５分程度煮ます。
⑥最後に残りの醤油大さじ１とさやいんげんを加えて、
強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。
【アレンジ】
●豚肉の代わりに、牛肩ロース切り落とし肉や鶏肉などを使っても美味しいです。
じゃいも・・・４個
豚肩ロース切り落とし肉・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・小１本
さやいんげん・・・６本
水・・・２カップ
砂糖・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
サラダ油・・・大さじ１
【作り方】
①じゃいもは皮をむき、８～１０等分（一口大）の大きさに切り、水にさらします。
②にんじんは皮をむき小さめの乱切りにします。
玉ねぎは皮をむき、１ｃｍ幅のくし切りにします。
いんげんは筋をとって、２～３等分に切ります。
豚肉は一口大の大きさに切ります。
③厚手の鍋にサラダ油をひき、強めの中火で熱します。
豚肉を入れ、肉の色が変ったら中火にして
水気を切ったじゃがいもにんじんを入れて炒めます。
④全体に油が回ったら水を入れ、強火で煮込みます。
沸騰したら、アクを丁寧に取ります。
⑤中火にして、玉ねぎ・みりん・砂糖・酒を加えます。
全体を混ぜ合わせてから、醤油大さじ３を加え中火にします。
落し蓋をして１５分程度煮ます。
⑥最後に残りの醤油大さじ１とさやいんげんを加えて、
強火にして煮汁が少なくなるまで煮つめて完成です。
【アレンジ】
●豚肉の代わりに、牛肩ロース切り落とし肉や鶏肉などを使っても美味しいです。
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