30分で出来る料理レシピポテトフライの揚げ煮☆カレー味

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2008-03-12(Wed)

ポテトフライの揚げ煮☆カレー味

◆副菜◆
調理時間：２０分
調理方法：揚げる・煮る
★新じゃがが美味しい季節になってきました。
　そこでスナック菓子の様なポテトの揚げ煮、しかもカレー味を作っちゃいました。
　作り方は簡単、素揚げしたじゃがいもにカレー味のタレを煮絡めるだけ
　簡単だけど止まらない美味しさですよ♪

【材料・４人分】

じゃいも・・・４～５個
揚げ油・・・適量
＜タレ＞
醤油・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ３
水・・・大さじ３
カレー粉・・・小さじ０．５～１

【作り方】
①じゃ芋は皮をむき、８等分に切ります。
　水にさらしてから水気を切ります。
②鍋に揚げ油を入れて低温（１６０度）にします。
　水気をふき取ったじゃがいもを入れて、低温でしっかりと揚げます。
　中まで火が通ったら、油を切って取り出します。
　注）低温で揚げることで中までしっかりと火が通ります。
③別の鍋にタレの調味料を全て入れ、火にかけます。
　揚げあがったじゃがいもを入れて、タレをしっかりと煮絡めて完成です。

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