春色♪いなり寿司
◆主食◆
調理時間：４０分（ごめんなさい１０分オーバーです）
調理方法：煮る・炒る・ゆでる
★母から受け継いだお稲荷さんはいつしか私の十八番のレシピ・・・
そんな十八番レシピを春色にアレンジしました。
前回作った“カップDE散らし寿司”が好評だったので、使った具材は一緒
酢飯は鶏そぼろです〜♪
【材料・１６個分】
《酢飯》
米・・・３合
水・・・適量
昆布・・・５cm
酒・・・大さじ１
＜調味料A＞
酢・・・６０cc
砂糖・・・大さじ２．５
塩・・・小さじ２/３
《油揚げ》
油揚げ・・・８枚
＜調味料B＞
だし・・・３００cc
砂糖・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ４
《鶏そぼろ》
鶏ひき肉（とりひき肉）・・・２００ｇ
＜調味料C＞
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・山盛り大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうがの絞り汁・・・小さじ１/２
《いり卵》
卵（玉子）・・・２個
＜調味料D＞
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
酒・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
《海老》
むき海老・・・１６尾
＜調味料E＞
だし汁（又は水）・・・１．５カップ
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
塩・・・少々
きゅうり・・・適量
【作り方】
＜酢飯＞
�，�米は研いでざるにあげ、水気を切ります。
炊飯釜に米と水（酢飯３合メモリ分）と昆布を入れて３０分以上つけておきます。
昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。
��調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで４０秒程度加熱します。
よくかき混ぜます。
（砂糖・塩が溶ければOKです）
��炊き上がったご飯に�△鬚佞蠅�けて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
＜油揚げ＞
�〔�あげは半分に切り、中を開いて、袋状にします。
��鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れ、余分な油を取ります。
油揚げはざるにあけ、水気を切ります。
�Ｆ蕕北�揚げ用煮汁の調味料Bの材料全てと油揚げを入れます。
落とし蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
＜鶏そぼろ＞
�‘蕕坊椶劼�肉と調味料Cを全て入れて、混ぜ合わせます。
�∩澗里忘�ざったところで、中火にかけます。
菜箸を３〜４本使って、ひき肉よく炒めます。
煮汁が無くなるまで、炒りつけます。
�Ａ毒�が取れたら、酢飯に混ぜ合わせます。
＜炒り卵＞
�．棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿掘�調味料Dを加え混ぜ合わせます。
��鍋に�，陵餘佞鯑�れ、中火にかけます。
菜箸を４〜５本使って、よくかき混ぜます。
卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。
＜海老＞
��鍋に調味料Eを入れ、火にかけます。
沸騰したところでむき海老を入れます。
海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。
＜いなり寿司＞
�〃椶修椶蹐鮑�ぜ込んだ酢飯を１６等分して、油揚げにつめます。
その上に、炒り卵・海老・きゅうりを飾り付ければ完成です。
《酢飯》
米・・・３合
水・・・適量
昆布・・・５cm
酒・・・大さじ１
＜調味料A＞
酢・・・６０cc
砂糖・・・大さじ２．５
塩・・・小さじ２/３
《油揚げ》
油揚げ・・・８枚
＜調味料B＞
だし・・・３００cc
砂糖・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ４
《鶏そぼろ》
鶏ひき肉（とりひき肉）・・・２００ｇ
＜調味料C＞
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
砂糖・・・山盛り大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうがの絞り汁・・・小さじ１/２
《いり卵》
卵（玉子）・・・２個
＜調味料D＞
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/４
酒・・・小さじ１
みりん・・・小さじ１
《海老》
むき海老・・・１６尾
＜調味料E＞
だし汁（又は水）・・・１．５カップ
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
塩・・・少々
きゅうり・・・適量
【作り方】
＜酢飯＞
�，�米は研いでざるにあげ、水気を切ります。
炊飯釜に米と水（酢飯３合メモリ分）と昆布を入れて３０分以上つけておきます。
昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。
��調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで４０秒程度加熱します。
よくかき混ぜます。
（砂糖・塩が溶ければOKです）
��炊き上がったご飯に�△鬚佞蠅�けて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
＜油揚げ＞
�〔�あげは半分に切り、中を開いて、袋状にします。
��鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れ、余分な油を取ります。
油揚げはざるにあけ、水気を切ります。
�Ｆ蕕北�揚げ用煮汁の調味料Bの材料全てと油揚げを入れます。
落とし蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
＜鶏そぼろ＞
�‘蕕坊椶劼�肉と調味料Cを全て入れて、混ぜ合わせます。
�∩澗里忘�ざったところで、中火にかけます。
菜箸を３〜４本使って、ひき肉よく炒めます。
煮汁が無くなるまで、炒りつけます。
�Ａ毒�が取れたら、酢飯に混ぜ合わせます。
＜炒り卵＞
�．棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿掘�調味料Dを加え混ぜ合わせます。
��鍋に�，陵餘佞鯑�れ、中火にかけます。
菜箸を４〜５本使って、よくかき混ぜます。
卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。
＜海老＞
��鍋に調味料Eを入れ、火にかけます。
沸騰したところでむき海老を入れます。
海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。
＜いなり寿司＞
�〃椶修椶蹐鮑�ぜ込んだ酢飯を１６等分して、油揚げにつめます。
その上に、炒り卵・海老・きゅうりを飾り付ければ完成です。
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