春色♪いなり寿司
2008 / 03 / 07 ( Fri )   ◆主食◆ 調理時間：４０分（ごめんなさい１０分オーバーです） 調理方法：煮る・炒る・ゆでる ★母から受け継いだお稲荷さんはいつしか私の十八番のレシピ・・・ そんな十八番レシピを春色にアレンジしました。 前回作った“カップDE散らし寿司”が好評だったので、使った具材は一緒 酢飯は鶏そぼろです〜♪
【材料・１６個分】
《酢飯》 米・・・３合 水・・・適量 昆布・・・５cm 酒・・・大さじ１ ＜調味料A＞ 酢・・・６０cc 砂糖・・・大さじ２．５ 塩・・・小さじ２/３ 《油揚げ》 油揚げ・・・８枚 ＜調味料B＞ だし・・・３００cc 砂糖・・・大さじ４ しょうゆ・・・大さじ４ みりん・・・大さじ４ 《鶏そぼろ》 鶏ひき肉（とりひき肉）・・・２００ｇ ＜調味料C＞ みりん・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ 砂糖・・・山盛り大さじ１ 酒・・・大さじ１ しょうがの絞り汁・・・小さじ１/２ 《いり卵》 卵（玉子）・・・２個 ＜調味料D＞ 砂糖・・・大さじ１ 塩・・・小さじ１/４ 酒・・・小さじ１ みりん・・・小さじ１ 《海老》 むき海老・・・１６尾 ＜調味料E＞ だし汁（又は水）・・・１．５カップ 酒・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ 塩・・・少々 きゅうり・・・適量 【作り方】 ＜酢飯＞ �，�米は研いでざるにあげ、水気を切ります。 炊飯釜に米と水（酢飯３合メモリ分）と昆布を入れて３０分以上つけておきます。 昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。 ��調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで４０秒程度加熱します。 よくかき混ぜます。 （砂糖・塩が溶ければOKです） ��炊き上がったご飯に�△鬚佞蠅�けて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。 ＜油揚げ＞ �〔�あげは半分に切り、中を開いて、袋状にします。 ��鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れ、余分な油を取ります。 油揚げはざるにあけ、水気を切ります。 �Ｆ蕕北�揚げ用煮汁の調味料Bの材料全てと油揚げを入れます。 落とし蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。 ＜鶏そぼろ＞ �‘蕕坊椶劼�肉と調味料Cを全て入れて、混ぜ合わせます。 �∩澗里忘�ざったところで、中火にかけます。 菜箸を３〜４本使って、ひき肉よく炒めます。 煮汁が無くなるまで、炒りつけます。 �Ａ毒�が取れたら、酢飯に混ぜ合わせます。 ＜炒り卵＞ �．棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿掘�調味料Dを加え混ぜ合わせます。 ��鍋に�，陵餘佞鯑�れ、中火にかけます。 菜箸を４〜５本使って、よくかき混ぜます。 卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。 ＜海老＞ ��鍋に調味料Eを入れ、火にかけます。 沸騰したところでむき海老を入れます。 海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。 ＜いなり寿司＞ �〃椶修椶蹐鮑�ぜ込んだ酢飯を１６等分して、油揚げにつめます。 その上に、炒り卵・海老・きゅうりを飾り付ければ完成です。 
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maorinhさんへ お稲荷さん大好きなんです♪ 油揚げにしみ込んだあの甘じょっぱいタレがなんともいえなくて・・・ ついつい欲張りな私はこんなのつくちゃいました 
by: えみママ * 2008/03/11 04:56 * URL [ 編集] | page top↑
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最近やっと暖かくなってきて、春を実感しますね(*^^*) いなり寿司は大好きだけど、 こんなにかわいいいなり寿司は食べたことがありません〜 皆がきたときに出すと、喜ばれそう！ |
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