春色♪いなり寿司
2008 / 03 / 07 ( Fri )
春色♪いなり寿司


春色♪いなり寿司


◆主食◆
調理時間:40分(ごめんなさい10分オーバーです)
調理方法:煮る・炒る・ゆでる
★母から受け継いだお稲荷さんはいつしか私の十八番のレシピ・・・
 そんな十八番レシピを春色にアレンジしました。

 前回作った“カップDE散らし寿司”が好評だったので、使った具材は一緒
 酢飯は鶏そぼろです〜♪
【材料・16個分】

《酢飯》
米・・・3合
水・・・適量
昆布・・・5cm
酒・・・大さじ1
 <調味料A>
 酢・・・60cc
 砂糖・・・大さじ2.5
 塩・・・小さじ2/3
《油揚げ》
油揚げ・・・8枚
 <調味料B>
 だし・・・300cc
 砂糖・・・大さじ4
 しょうゆ・・・大さじ4
 みりん・・・大さじ4
《鶏そぼろ》
鶏ひき肉(とりひき肉)・・・200g
 <調味料C>
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・山盛り大さじ1
 酒・・・大さじ1
 しょうがの絞り汁・・・小さじ1/2
《いり卵》
卵(玉子)・・・2個
 <調味料D>
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 酒・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
《海老》
むき海老・・・16尾
 <調味料E>
 だし汁(又は水)・・・1.5カップ
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1
 塩・・・少々
きゅうり・・・適量


【作り方】
<酢飯>
,米は研いでざるにあげ、水気を切ります。
 炊飯釜に米と水(酢飯3合メモリ分)と昆布を入れて30分以上つけておきます。
 昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。
調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで40秒程度加熱します。
 よくかき混ぜます。
 (砂糖・塩が溶ければOKです)
炊き上がったご飯に△鬚佞蠅けて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
<油揚げ>
〔あげは半分に切り、中を開いて、袋状にします。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れ、余分な油を取ります。
 油揚げはざるにあけ、水気を切ります。
F蕕北揚げ用煮汁の調味料Bの材料全てと油揚げを入れます。
 落とし蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
<鶏そぼろ>
‘蕕坊椶劼肉と調味料Cを全て入れて、混ぜ合わせます。
∩澗里忘ざったところで、中火にかけます。
 菜箸を3〜4本使って、ひき肉よく炒めます。
 煮汁が無くなるまで、炒りつけます。
A毒が取れたら、酢飯に混ぜ合わせます。
<炒り卵>
.棔璽襪僕颪魍笋蠅曚阿掘調味料Dを加え混ぜ合わせます。
鍋に,陵餘佞鯑れ、中火にかけます。
 菜箸を4〜5本使って、よくかき混ぜます。
 卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。
<海老>
鍋に調味料Eを入れ、火にかけます。
 沸騰したところでむき海老を入れます。
 海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。
<いなり寿司>
〃椶修椶蹐鮑ぜ込んだ酢飯を16等分して、油揚げにつめます。
 その上に、炒り卵・海老・きゅうりを飾り付ければ完成です。
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コメント
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maorinhさんへ
お稲荷さん大好きなんです♪
油揚げにしみ込んだあの甘じょっぱいタレがなんともいえなくて・・・
ついつい欲張りな私はこんなのつくちゃいましたv-411
by: えみママ * 2008/03/11 04:56 * URL [ 編集] | page top↑
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最近やっと暖かくなってきて、春を実感しますね(*^^*)
いなり寿司は大好きだけど、
こんなにかわいいいなり寿司は食べたことがありません〜
皆がきたときに出すと、喜ばれそう!
by: maorinh * 2008/03/10 09:39 * URL [ 編集] | page top↑
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