30分で出来る料理レシピ

【材料・１６個分】

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《酢飯》
米・・・３合
水・・・適量
昆布・・・５cm
酒・・・大さじ１
　＜調味料A＞
　酢・・・６０cc
　砂糖・・・大さじ２．５
　塩・・・小さじ２/３
《油揚げ》
油揚げ・・・８枚
　＜調味料B＞
　だし・・・３００cc
　砂糖・・・大さじ４
　しょうゆ・・・大さじ４
　みりん・・・大さじ４
《鶏そぼろ》
鶏ひき肉（とりひき肉）・・・２００ｇ
　＜調味料C＞
　みりん・・・大さじ２
　しょうゆ・・・大さじ２
　砂糖・・・山盛り大さじ１
　酒・・・大さじ１
　しょうがの絞り汁・・・小さじ１/２
《いり卵》
卵（玉子）・・・２個
　＜調味料D＞
　砂糖・・・大さじ１
　塩・・・小さじ１/４
　酒・・・小さじ１
　みりん・・・小さじ１
《海老》
むき海老・・・１６尾
　＜調味料E＞
　だし汁（又は水）・・・１．５カップ
　酒・・・大さじ１
　みりん・・・大さじ１
　塩・・・少々
きゅうり・・・適量

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【作り方】
＜酢飯＞
①お米は研いでざるにあげ、水気を切ります。
　炊飯釜に米と水（酢飯３合メモリ分）と昆布を入れて３０分以上つけておきます。
　昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。
②調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで４０秒程度加熱します。
　よくかき混ぜます。
　（砂糖・塩が溶ければOKです）
③炊き上がったご飯に②をふりかけて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
＜油揚げ＞
①油あげは半分に切り、中を開いて、袋状にします。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、油揚げを入れ、余分な油を取ります。
　油揚げはざるにあけ、水気を切ります。
③鍋に油揚げ用煮汁の調味料Bの材料全てと油揚げを入れます。
　落とし蓋をして、中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
＜鶏そぼろ＞
①鍋に鶏ひき肉と調味料Cを全て入れて、混ぜ合わせます。
②全体に混ざったところで、中火にかけます。
　菜箸を３～４本使って、ひき肉よく炒めます。
　煮汁が無くなるまで、炒りつけます。
③粗熱が取れたら、酢飯に混ぜ合わせます。
＜炒り卵＞
①ボールに卵を割りほぐし、調味料Dを加え混ぜ合わせます。
②鍋に①の卵液を入れ、中火にかけます。
　菜箸を４～５本使って、よくかき混ぜます。
　卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。
＜海老＞
②鍋に調味料Eを入れ、火にかけます。
　沸騰したところでむき海老を入れます。
　海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。
＜いなり寿司＞
①鶏そぼろを混ぜ込んだ酢飯を１６等分して、油揚げにつめます。
　その上に、炒り卵・海老・きゅうりを飾り付ければ完成です。