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冷しゃぶ
冷しゃぶ

◆主菜・副菜◆
調理時間:25分
調理方法:ゆでる・揚げる
★ボリューム満点サラダは主菜にもなります
【材料・4人分】

豚肉しゃぶしゃぶ用・・・300g
なす・・・3本
いんげん・・・4本
きゅうり・・・1本
レタス・・・適量
万能ねぎ・・・適宜
酒・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
 <ドレッシング>
 ねぎのみじん切り・・・大さじ1
 白ごま・・・大さじ1
 しょうゆ・・・大さじ3
 酢・・・大さじ2
 ごま油・・・大さじ1
 はちみつ・・・大さじ1/2


【作り方】
①なすは乱切りをして、水にさらします。
 いんげんは筋をとり、3cm長さに切ります。
②レタスは食べやすい大きさにちぎります。
 きゅうりは細切りにします。
③鍋に揚げ油を入れて中温(170度)に熱します。
 水気を切った、いんげん・なすを素揚げします。
 色よくあがったら、取り出して油をしっかりと切ります。
 (いんげんは油が飛び散るので注意してください)
④鍋にたっぷりの湯を沸かします。
 酒を加えてから、豚肉を1枚づつ入れます。
 豚肉の色が変ったら取り出して、冷水にさっとつけてから、
 しっかりと水気を切ります。
⑤皿にレタス・きゅうり・いんげん・なす・豚肉を彩りよく盛り付け
 万能ねぎを散らします。
 【ドレッシングの作り方】
 すり鉢に白ごまを入れて、すりこ木ですります。
 ごまの香りが出たところで、残りの調味料を全て入れて、よく混ぜ合わせます。


【アレンジ】
●オクラ・いんげん・グリーンアスパラガス等を茹でたり、
 かぼちゃの薄切りをレンジで加熱した物を使うと
 カロリーを押さえた冷しゃぶになります。
●ドレッシングは市販のものやポン酢などでもOKです。


 

 
 
 

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Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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