牛肉と大根の中華風炒め
2008 / 02 / 19 ( Tue )  ◆主菜◆ 調理時間：１２分 調理方法：炒める ★オイスターソースと紹興酒の香りがほんのり中華のお味に仕上がりました。 大根のしゃきしゃき感としみ込んだ肉汁がたまらない一品です♪
【材料・４人分】
牛切り落とし肉・・・３００ｇ 大根・・・１/４本（１０cmくらい） 絹サヤ・・・適量 にんにく・・・１片 しょうが・・・小１かけ ごま油（大根用）・・・大さじ１/２ ごま油（牛肉用）・・・大さじ１ 紹興酒（または酒）・・・大さじ２ オイスターソース・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 豆板醤・・・小さじ１/２ 砂糖・・・少々 塩・・・少々 こしょう・・・少々 【作り方】 �‖膾�は皮をむき拍子きりにします。 絹サヤはすじをとり、斜めに２等分に切ります。 にんにく・しょうがはみじん切りにします。 牛肉は一口大の大きさに切ります。 �▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�をひき、強めの中火で熱します。 大根を入れて、炒めます。 ほんのり焼き色がついたら大根を取り出します。 ��フライパンの汚れをふき取り、ごま油としょうが・にんにく・豆板醤を入れて強火で熱します。 香りが出たところで牛肉を加えて炒めます。 牛肉に焼き色がついたところで、紹興酒を加えます。 次に�△梁膾�を加え炒め合わせます。 全体に混ざったら、しょうゆ・オイスターソース・砂糖・塩・こしょうを加え、味を調えます。 仕上げに絹サヤを加えて、炒め合わせて完成です。 
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あーちゃんへ 私は肉は鶏も豚も牛も好き♪ でもねぇお魚も実は好きなんです ってただの食いしん坊じゃん（ウッフ）
by: えみママ * 2008/02/21 05:12 * URL [ 編集] | page top↑
--牛！--
私は鳥肉が１番好きですがこの牛肉とだいこんは食べたこともないしすっごくおいしそう！(^O^) さっそくレシピ参考にさせていただきますm(__)m |
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