モチモチ♪手作り餃子の皮
◆主菜◆
調理時間：１時間
（ごめんなさい。３０分を遥かに超えちゃいます。
でもすごくすごく美味しかったので載せちゃいます）
調理方法：こねる・焼く
★先日、“書かせてください、ペルファヴォ～レ!!”のマリさんのとこで見かけた手作り餃子
とってもとっても美味しそうな手作りの皮に惹かれてしまった私。
早速、私もマリさんのレシピを参考に作ってみました♪
（ちょっとアレンジしちゃいましたが・・・）
もっちりモチモチの餃子の皮は“小籠包”を食べているみたいで最高に美味しかったです。
マリさんありがとう！！
【材料・２４枚分】
強力粉・・・１５０ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
ごま油・・・大さじ１
塩・・・少々
水・・・１／２カップ
片栗粉（打ち粉用）・・・適宜
【作り方】
①ボールに強力粉、薄力粉、ごま油、塩と水１/２カップを加えます。
全体がひとまとまりになるように手で混ぜ合わせます。
生地がボールや指につかなくなるまでひたすらこねます。
生地が耳たぶほどの柔らかさになったら、ラップにつつんで３０分程度室温でねかせます。
※）生地が粉っぽくまとまらない場合は、少量の水を加減しながら加えます。
②乾いたまな板に片栗粉（打ち粉）をふって生地をかるくこねます。
生地を２４等分に切り分け、団子状に丸めます。
③団子状になった生地を手のひらで押し、めん棒で直径８ｃｍくらいの円にのばしていきます。
生地は重ねるとくっついてしまうので、１枚づつ片栗粉をひいて重ねてください。
※生地が乾燥する場合は固く絞ったぬれ布巾などをかぶせておくといいですよ♪
今回は“パリップリッ♪海老餃子”の具で焼き上げています。
具の包み方、焼き上げ方は普通の餃子と同様でOKです。
“パリップリッ♪海老餃子”をご参考にどうぞ・・・
強力粉・・・１５０ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
ごま油・・・大さじ１
塩・・・少々
水・・・１／２カップ
片栗粉（打ち粉用）・・・適宜
【作り方】
①ボールに強力粉、薄力粉、ごま油、塩と水１/２カップを加えます。
全体がひとまとまりになるように手で混ぜ合わせます。
生地がボールや指につかなくなるまでひたすらこねます。
生地が耳たぶほどの柔らかさになったら、ラップにつつんで３０分程度室温でねかせます。
※）生地が粉っぽくまとまらない場合は、少量の水を加減しながら加えます。
②乾いたまな板に片栗粉（打ち粉）をふって生地をかるくこねます。
生地を２４等分に切り分け、団子状に丸めます。
③団子状になった生地を手のひらで押し、めん棒で直径８ｃｍくらいの円にのばしていきます。
生地は重ねるとくっついてしまうので、１枚づつ片栗粉をひいて重ねてください。
※生地が乾燥する場合は固く絞ったぬれ布巾などをかぶせておくといいですよ♪
今回は“パリップリッ♪海老餃子”の具で焼き上げています。
具の包み方、焼き上げ方は普通の餃子と同様でOKです。
“パリップリッ♪海老餃子”をご参考にどうぞ・・・
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なんて思って遊びにきたらなんと偶然
えみママさんのところも餃子。 あの事件以来手作り餃子をと言うことで餃子の皮が売れているそうですね。 我家では他のものはレトルトや冷凍食品を使うこともありますが、餃子は手作りしていました。そのほうが野菜も多く取れるしね。皮は一度挑戦したんですが…イマイチ
