モチモチ♪手作り餃子の皮
2008 / 02 / 17 ( Sun )  ◆主菜◆ 調理時間：１時間 （ごめんなさい。３０分を遥かに超えちゃいます。 でもすごくすごく美味しかったので載せちゃいます） 調理方法：こねる・焼く ★先日、“書かせてください、ペルファヴォ〜レ!!”のマリさんのとこで見かけた手作り餃子 とってもとっても美味しそうな手作りの皮に惹かれてしまった私。 早速、私もマリさんのレシピを参考に作ってみました♪ （ちょっとアレンジしちゃいましたが・・・） もっちりモチモチの餃子の皮は“小籠包”を食べているみたいで最高に美味しかったです。 マリさんありがとう！！
【材料・２４枚分】
強力粉・・・１５０ｇ 薄力粉・・・５０ｇ ごま油・・・大さじ１ 塩・・・少々 水・・・１／２カップ 片栗粉（打ち粉用）・・・適宜 【作り方】 �．棔璽襪剖�力粉、薄力粉、ごま油、塩と水１/２カップを加えます。 全体がひとまとまりになるように手で混ぜ合わせます。 生地がボールや指につかなくなるまでひたすらこねます。 生地が耳たぶほどの柔らかさになったら、ラップにつつんで３０分程度室温でねかせます。 ※）生地が粉っぽくまとまらない場合は、少量の水を加減しながら加えます。 ��乾いたまな板に片栗粉（打ち粉）をふって生地をかるくこねます。 生地を２４等分に切り分け、団子状に丸めます。 �Ｃ鳥匸�になった生地を手のひらで押し、めん棒で直径８ｃｍくらいの円にのばしていきます。 生地は重ねるとくっついてしまうので、１枚づつ片栗粉をひいて重ねてください。 ※生地が乾燥する場合は固く絞ったぬれ布巾などをかぶせておくといいですよ♪ 今回は“パリップリッ♪海老餃子”の具で焼き上げています。 具の包み方、焼き上げ方は普通の餃子と同様でOKです。 “パリップリッ♪海老餃子”をご参考にどうぞ・・・ 
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MINAちゃんへ 餃子星人、我が家も一緒だぁ 
餃子の皮はたま〜に作るの♪ 例えば具だけが沢山あまちゃった時とか・・・ でもほら．．．よく作らないから不細工でしょ（ウッフ） 
マリちゃんへ 小籠包の肉汁たまらないよね♪ うんうん、TVでもわざわざゼラチンを固まらせたのを入れてたっけ でもさずがマリちゃん交友範囲が広いから 色んな国のレシピを知ってるよね。 やっぱりマリちゃんはすごいな 
あーちゃん 餃子の皮とミンチが売れているんだぁ〜 我が家は半端ないくら食べるから 市販品だと大変なの 
なので面倒でも毎回手作りなのよ 
by: えみママ * 2008/02/19 06:01 * URL [ 編集] | page top↑
--ギョーザニュースでみてから食べたくて☆--
ギョーザの皮とかすごい！！ 最近市販のが売り切れが多いみたいですね！自分で作るっていう手がありましたね！ すっごくおいしそうだし作ってみます！！ ----
コメント遅くなってしまったけど、報告ありがとう（私のブログの紹介もありがとう）。 とっても美味しそうだよ♪ 今度作るときは、えみママさんの具のレシピを参考にさせてもらいたいな。 "小籠包"も美味しいよね。 あのスープって肉のゼラチンで固まったものを混ぜているらしいよ（台湾人の友達が言っていた）。 作り方を聞いても難しそうだったけど（笑）、いつか作ってみたいな。 --すごーい！--
餃子の皮を作るなんて、私の頭の中には全くなかったです。 でも、えみママさんの太鼓判なら、私も頑張って作ってみようかな。 何しろ、我が家は餃子星人かと突っ込まれるほどの餃子好き家族なので（笑） ----
miyaさんへ うわぁ〜奇遇でうれしいわぁ miyaさん家も餃子だったんだぁ
しかも長野に住んでいるのね♪ 長野は義兄（姉の旦那様）のご両親や親戚がいて なんとなく縁があって好きな場所なのよ お友達も住んでるしね。 とってもいいところだよね なんだかとっても親近感だなぁ ちょっとうれしくなっちゃった  ----
えみママさんこんにちわ。私の住んでいる長野は昨日の夜からまた雪 
ちょうど今日の夕飯には『餃子だ!!』と思っていて…しかも海老入り餃子にも挑戦したいなぁ〜  なんて思って遊びにきたらなんと偶然 えみママさんのところも餃子。 あの事件以来手作り餃子をと言うことで餃子の皮が売れているそうですね。 我家では他のものはレトルトや冷凍食品を使うこともありますが、餃子は手作りしていました。そのほうが野菜も多く取れるしね。皮は一度挑戦したんですが…イマイチ いつかまた挑戦したいです。 |
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