パリップリッ♪海老餃子
◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：焼く
★『海老餃子が食べたい♪』の一言で作った海老餃子です。
パリパリの餃子を食べると中からプリプリの海老ちゃんが出てくる
パリップリッ美味しい餃子になりました♪
【材料・４人分】
餃子の皮（市販）・・・２４枚
豚ひき肉・・・１００g
むき海老（大）・・・１５０g
キャベツ・・・２～３枚
ニラ・・・１/２束
長ねぎ・・・１/３本
塩（キャベツ用）・・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１/２
ごま油・・・大さじ１/２
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
しょうが汁・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/３
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
水・・・適量
【作り方】
①キャベツは粗いみじん切りにしてボールにいれ、塩をふって手で混ぜます。
５分程度おいてから、キャベツの水気を手で絞ります。
②ニラ・長ねぎはみじん切りにします。
③海老は水気をふき取り、２～３等分に切ります。
（食感が残るように大きめに切ります）
④ボールにキャベツ・ニラ・ねぎ・豚ひき肉・海老・しょうゆ・酒・ごま油・しょうが汁
・塩・こしょう・砂糖・片栗粉を入れ、よく手で混ぜます。
⑤餃子の皮に④の具を乗せて、ふちに水を薄くぬり、具を餃子の皮で包みます。
⑥フライパンは強火でよく熱してからサラダ油を入れます。
中火にしてから餃子を並べます。
軽く焼き色がついたら熱湯を餃子の高さの１/３まで入れ、ふたをします。
水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
最後に火を強め、底がカリッとなるまで焼きあげて完成です。
餃子の皮（市販）・・・２４枚
豚ひき肉・・・１００g
むき海老（大）・・・１５０g
キャベツ・・・２～３枚
ニラ・・・１/２束
長ねぎ・・・１/３本
塩（キャベツ用）・・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１/２
ごま油・・・大さじ１/２
酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１
しょうが汁・・・小さじ１/２
塩・・・小さじ１/３
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
水・・・適量
【作り方】
①キャベツは粗いみじん切りにしてボールにいれ、塩をふって手で混ぜます。
５分程度おいてから、キャベツの水気を手で絞ります。
②ニラ・長ねぎはみじん切りにします。
③海老は水気をふき取り、２～３等分に切ります。
（食感が残るように大きめに切ります）
④ボールにキャベツ・ニラ・ねぎ・豚ひき肉・海老・しょうゆ・酒・ごま油・しょうが汁
・塩・こしょう・砂糖・片栗粉を入れ、よく手で混ぜます。
⑤餃子の皮に④の具を乗せて、ふちに水を薄くぬり、具を餃子の皮で包みます。
⑥フライパンは強火でよく熱してからサラダ油を入れます。
中火にしてから餃子を並べます。
軽く焼き色がついたら熱湯を餃子の高さの１/３まで入れ、ふたをします。
水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
最後に火を強め、底がカリッとなるまで焼きあげて完成です。
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