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2019/09
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カップDEデコレーション散らし寿司
カップDEデコレーション散らし寿司


◆主食◆
調理時間:30分
      (但し炊飯時間は含まれません)
調理方法:煮る・炒る・ゆでる
★鶏そぼろを使った散らし寿司は、甘じょっぱいお味が大人も子供にも大人気でした♪
 グラスやビニールコップにデコレーションするとこれまた可愛いでしょ。
 こらからシーズン、ひな祭りや入学卒業のプチパーティー、行楽弁当にもお勧めです。
【材料・コップ8個分】

《酢飯》
米・・・3合
水・・・適量
昆布・・・5cm
酒・・・大さじ1
 <調味料A>
 酢・・・1/3カップ
 砂糖・・・大さじ3
 塩・・・小さじ1弱
《鶏そぼろ》
鶏ひき肉(とりひき肉)・・・200g
 <調味料B>
 みりん・・・大さじ2
 しょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・山盛り大さじ1
 酒・・・大さじ1
 しょうがの絞り汁・・・小さじ1/2
《いり卵》
卵(玉子)・・・2個
 <調味料C>
 砂糖・・・大さじ1
 塩・・・小さじ1/4
 酒・・・小さじ1
 みりん・・・小さじ1
《きゅうり》
きゅうり・・・1本
塩・・・少々
白ごま・・・大さじ1~2
《海老と絹サヤ》
むき海老・・・16尾(大)
絹サヤ・・・16枚
水・・・1.5カップ
塩・・・少々
 <調味料D>
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1


【作り方】
<酢飯>
①お米は研いでざるにあげ、水気を切ります。
 炊飯釜に米と水(酢飯3合メモリ分)と昆布を入れて30分以上つけておきます。
 昆布を取り出して、酒を加えて、ご飯を炊きます。
②調味料Aを耐熱用のボールに入れて、電子レンジで40秒程度加熱します。
 よくかき混ぜます。
 (砂糖・塩が溶ければOKです)
③炊き上がったご飯に②をふりかけて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
④酢飯はボールなどに3等分に分けておきます。
 そのうちの1つは、少し多めに分けて下さい。(鶏そぼろ用)
<鶏そぼろ>
①鍋に鶏ひき肉と調味料Bを全て入れて、混ぜ合わせます。
②全体に混ざったところで、中火にかけます。
 菜箸を3~4本使って、ひき肉よく炒めます。
 煮汁が無くなるまで、炒りつけます。
③粗熱が取れたら、多めに取り分けた酢飯に混ぜ合わせます。
<炒り卵>
①ボールに卵を割りほぐし、調味料Cを加え混ぜ合わせます。
②鍋に①の卵液を入れ、中火にかけます。
 菜箸を4~5本使って、よくかき混ぜます。
 卵が固まりかけたら弱火にして、ポロポロになるまでかき混ぜます。
③酢飯に炒り卵を混ぜ合わせます。
<きゅうり>
①きゅうりはさいの目切りにします。
②かるく塩をふって5~6分程度おきます。
③きゅうりの水気を絞ってから、きゅうりと白ごまを酢飯に混ぜ合わせます。
<海老と絹さや>
①絹サヤはすじを取ります。
②鍋に水1.5カップと塩少々を入れます。
 沸騰したとこで絹サヤを入れて、色鮮やかになったら取り出します。
③②の鍋に調味料Dを加えます。再び沸騰したところでむき海老を入れます。
 海老が浮き上がって、火が通ったら海老を取り出します。
<デコレーション>
①ガラスのコップ等に鶏そぼろ散らし・きゅうり散らし・炒り卵散らしを順に詰めていきます。
 軽く押すような感じでしっかりとご飯を詰めます。
②ご飯の上に茹でた海老と半分に切った絹サヤを飾って完成です。

カップDEデコレーション散らし寿司
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maorinhさんへ
押し寿司ぽく作ろうと思ったんだけど、
面倒臭くて(笑)コップに入れたら
ちょっと可愛く仕上がりましたv-410

あかまるさんへ
そうなんです。
これだとついついご飯をいっぱい食べちゃうんですv-393
wa~かわいい・・・・・
あっという間になくなりそうな?
かわいい~★
ガラスコップに入れちゃうのが思いつかないし、オシャレですね♪
しかも食べやすそう(^^)
ちらし寿司大好きです(*^^*)
プロフィール

えみママ

Author:えみママ
食卓からうまれる小さな喜びが大好きです(^^♪。
そんな喜びを多くの人に伝える事が出来ればと思い、レシピを書き綴っています。

“食卓の向こうの笑顔”を想像しながらレシピをお届けします(*^_^*)

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