30分で出来る料理レシピなんちゃってきりたんぽ＠鶏の治部煮風

2008 / 02 / 12 ( Tue )

◆主菜◆
調理時間：３０分
調理方法：煮る・焼く
★『モチモチのご飯団子（きりたんぽ）が美味しい！！』と息子が大絶賛してくれました。
　今回は鶏肉が少なかったから治部煮風に仕上げちゃったけど・・・
　次はこのご飯団子できりたんぽ鍋にしてみま～す♪

【材料・４人分】

鶏もも肉・・・２００g
舞茸・・・１パック
にんじん・・・１/３本
ごぼう・・・１/２本
水菜・・・適量
片栗粉・・・適量
＜きりたんぽ＞
ご飯・・・山盛り２杯
片栗粉・・・小さじ１
塩・・・少々
＜煮汁＞
だし汁・・・３カップ
しょうゆ・・・大さじ３
酒・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ１
＜鶏肉下味＞
酒・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１

【作り方】
＜きりたんぽ＞
①ボールにご飯・片栗粉・塩を入れ、混ぜ合わせます。
　すり棒等でご飯をつぶします。
　ご飯が半分くらいつぶれたらOKです。
②ラップに①のご飯を包み、茶巾絞りの要領で丸い団子を１２個作ります。
③オーブントースターにきりたんぽを入れて、表面に焼き色がつくまで焼きます。
＜なんちゃってきりたんぽ＠鶏の治部煮風＞
①鶏肉は一口大の大きさにそぎ切りにします。
　ボールに下味の調味料と鶏肉を入れて、手でもみこみます。
　そのまま５～６分程つけておきます。
②にんじんは１cm幅の輪切りにし、花形にします。
　水菜は３ｃm長さに切ります。
　舞茸は石づきをとり、小房にほぐします。
　ごぼうはささがきにして、水にさらしてから、水気を切ります。
③鍋にだし汁とにんじん・ごぼうを入れて中火で２～３分煮ます。
④①の鶏肉の汁気を切って、薄く片栗粉をまぶします。
⑤次に③の鍋にだし汁以外の煮汁の調味料を全て入れます。
　再び煮立ったところで④の鶏肉を１枚ずつ入れ、３～４分煮ます。
　次に、きりたんぽを加えて３～４分煮ます。
　最後に舞茸・水菜を加えて、一煮立ちしたら火を止めて完成です。