ちゃんこ風味噌汁
◆味噌汁◆
調理時間：２５分
調理方法：煮る
★具沢山の味噌汁は美味しいおかずです
【材料・４人分】
キャベツ・・・３枚
ねぎ・・・１/２本
にんじん・・・１/３本
しいたけ・・・２枚
油揚げ・・・１枚
オクラ・・・適宜
だし汁・・・５カップ
酒・・・大さじ２
みそ・・・大さじ３～４
＜鶏つくね＞
鶏ひき肉・・・２５０ｇ
ねぎ・・・１/２本
しょうが汁・・・小さじ１/２
卵・・・小１個
片栗粉・・・大さじ２
塩・・・少々
【作り方】
①キャベツは食べやすい大きさに切ります。
にんじんは薄めの半月切りにします。
しいたけは石づきをとり、細切りにします。
ねぎは小口切りにします。
②油揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけます。
さめたところで、縦半分に切って、５mm幅に切ります。
③鍋にだし汁とキャベツ・にんじん・しいたけ・油揚げを入れて中火で煮ます。
④鶏つくね用のねぎをみじん切りにします。
⑤ボールに鶏つくねの材料とみじん切りしたねぎを全て入れて、よく混ぜ合わせます。
つくねは一口大の大きさに丸めておきます。
⑥③の鍋の野菜が柔らかくなったところで酒を入れて、⑤のつくねを入れます。
アクを取り、２～３分程煮ます。
⑦つみれに火が通ったら、味噌を煮汁で溶いて入れます。
ねぎやお好みで小口切りしたオクラなどを入れて、一煮立ちさせて完成です。
【アレンジ】
●野菜は、白菜・しめじ・えのき・ごぼう・グリーンアスパラ・小松菜など旬のお野菜がお勧めです。
キャベツ・・・３枚
ねぎ・・・１/２本
にんじん・・・１/３本
しいたけ・・・２枚
油揚げ・・・１枚
オクラ・・・適宜
だし汁・・・５カップ
酒・・・大さじ２
みそ・・・大さじ３～４
＜鶏つくね＞
鶏ひき肉・・・２５０ｇ
ねぎ・・・１/２本
しょうが汁・・・小さじ１/２
卵・・・小１個
片栗粉・・・大さじ２
塩・・・少々
【作り方】
①キャベツは食べやすい大きさに切ります。
にんじんは薄めの半月切りにします。
しいたけは石づきをとり、細切りにします。
ねぎは小口切りにします。
②油揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけます。
さめたところで、縦半分に切って、５mm幅に切ります。
③鍋にだし汁とキャベツ・にんじん・しいたけ・油揚げを入れて中火で煮ます。
④鶏つくね用のねぎをみじん切りにします。
⑤ボールに鶏つくねの材料とみじん切りしたねぎを全て入れて、よく混ぜ合わせます。
つくねは一口大の大きさに丸めておきます。
⑥③の鍋の野菜が柔らかくなったところで酒を入れて、⑤のつくねを入れます。
アクを取り、２～３分程煮ます。
⑦つみれに火が通ったら、味噌を煮汁で溶いて入れます。
ねぎやお好みで小口切りしたオクラなどを入れて、一煮立ちさせて完成です。
【アレンジ】
●野菜は、白菜・しめじ・えのき・ごぼう・グリーンアスパラ・小松菜など旬のお野菜がお勧めです。
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