ちゃんこ風味噌汁
2006 / 08 / 23 ( Wed )  ◆味噌汁◆ 調理時間：２５分 調理方法：煮る ★具沢山の味噌汁は美味しいおかずです
【材料・４人分】
キャベツ・・・３枚 ねぎ・・・１/２本 にんじん・・・１/３本 しいたけ・・・２枚 油揚げ・・・１枚 オクラ・・・適宜 だし汁・・・５カップ 酒・・・大さじ２ みそ・・・大さじ３〜４ ＜鶏つくね＞ 鶏ひき肉・・・２５０ｇ ねぎ・・・１/２本 しょうが汁・・・小さじ１/２ 卵・・・小１個 片栗粉・・・大さじ２ 塩・・・少々 【作り方】 �．�ャベツは食べやすい大きさに切ります。 にんじんは薄めの半月切りにします。 しいたけは石づきをとり、細切りにします。 ねぎは小口切りにします。 �¬�揚げはざるに入れて、熱湯を回しかけます。 さめたところで、縦半分に切って、５mm幅に切ります。 �Ｆ蕕砲世圭舛肇�ャベツ・にんじん・しいたけ・油揚げを入れて中火で煮ます。 �し椶弔�ね用のねぎをみじん切りにします。 �ゥ棔璽襪坊椶弔�ねの材料とみじん切りしたねぎを全て入れて、よく混ぜ合わせます。 つくねは一口大の大きさに丸めておきます。 �Ν�の鍋の野菜が柔らかくなったところで酒を入れて、�イ里弔�ねを入れます。 アクを取り、２〜３分程煮ます。 �Г弔澆譴鵬个�通ったら、味噌を煮汁で溶いて入れます。 ねぎやお好みで小口切りしたオクラなどを入れて、一煮立ちさせて完成です。 【アレンジ】 ●野菜は、白菜・しめじ・えのき・ごぼう・グリーンアスパラ・小松菜など旬のお野菜がお勧めです。 
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